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搜索结果: 1-1 共查到“食品科学技术 总酚”相关记录1条 . 查询时间(0.129 秒)
应用超声波处理红葡萄酒,探讨超声因素(超声频率,超声功率,超声处理温度,超声时间)对红葡萄酒中总酚、总黄酮含量及自由基清除活性的影响。结果表明超声处理会使红葡萄酒总酚含量、总黄酮含量与自由基清除活性显著降低(p0.05)。超声处理红葡萄酒后,其抗氧化活性与其总酚含量呈高度正相关,回归方程为y=0.0270x+38.806(R2=0.9007,p0.01);其抗氧化活性与其总黄酮含量亦存在一定线性关...

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