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枇杷叶植物饮料悬浮稳定性和口味的优化
流变性 枇杷叶 悬浮稳定性 植物饮料
2007/12/18
引用流变学原理改善枇杷叶植物饮料悬浮稳定性，以正交试验方案优化了辅料配方，制成口味优良的饮料。结果表明：澄清的枇杷叶水提液是一个复杂的多分散相系统，所含粒子颗粒(固相)大小、分散相介质(液相)粘度以及固液两相间的密度差是影响悬浮稳定性的主要因素，依Stokes定律进行改良可有效提高稳定性。枇杷叶植物饮料的口味配方为澄清的枇杷叶水提液用量70%，蔗糖6%，蜂蜜2.4%，柠檬酸0.4%，复合稠化剂0....