搜索结果: 121-135 共查到“知识要闻 食品科学技术基础学科”相关记录637条 . 查询时间(3.821 秒)
丹麦科学家在最新一期《农业与食品化学杂志》上刊发论文指出，咖啡豆富含多酚，而牛奶富含蛋白质，蛋白质和抗氧化剂（咖啡加牛奶）携手能使免疫细胞的抗炎效果加倍。当细菌、病毒等进入人体时，免疫系统会调动白细胞和化学物质进行保护，这种反应通常被称为发炎。天然抗氧化剂多酚存在于各种果蔬、茶、咖啡、红酒等中，有助于减少体内导致炎症发生的氧化应激，从而保护人体健康。
中国科学院营养与健康所揭示节食后体脂反弹和肥胖的机制及营养干预策略（图）
营养 肠道乳酸杆菌 代谢
2023/2/3
2023年1月13日，中国科学院上海营养与健康研究所翟琦巍研究组在Nature Metabolism上，发表了题为High-protein diet prevents fat mass increase after dieting by counteracting Lactobacillus-enhanced lipid absorption的研究论文。该研究通过十种不同节食模型，发现节食终止后均...
2023年1月7日下午，山东天润和生物工程有限公司董事长郭芳坤、北京食品学会秘书长鲁绯、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授杨绍青等一行7人莅临天津科技大学滨海校区交流座谈。天津科技大学党委副书记、校长路福平及生物工程学院相关负责人及教师代表一同参加座谈会。会议由生物工程学院党委副书记、院长罗学刚主持。
云南农业大学食品科学技术学院研究人员以普洱茶（Pu-erh，缩写为E)、茶褐素（theabrownin，缩写为B)和药物二甲双胍（metformin hydrochloride，缩写为Y)分别干预正常饮食和高脂饮食条件下的正常小鼠（K)和代谢综合征小鼠（MS)，首次通过联合多组学技术（16S rRNA测序、转录组、LC-MS/MS非靶标代谢组和GC-MS靶标代谢组等）对普洱茶和茶褐素缓解代谢综合征...
近日，由农业农村部农产品质量安全中心（简称“国家农安中心”）对2021年8月15日以来，在农安科普、中国农产品质量安全官方公众号和相关媒界上发表的，以及在“优质农安大家谈”科普展播活动中创作的农产品质量安全与营养健康科普作品进行综合评价，推选出了2021-2022年度农产品质量安全与营养健康优秀科普作品。四川农业大学食品学院推荐《食在你我—食品安全、营养健康》系列科普作品获得一等奖。
2022年12月13日下午，四川农业大学食品学院第四期“新‘食’代青年学者论坛”开讲，本期论坛邀请到天津科技大学王书军教授以线上方式分享了题为《主食加工过程中组分变化与营养品质调控》的学术报告，200余名师生通过线上线下的方式参加了此次报告。报告由四川农业大学食品学院院长方正锋主持。
2022年12月14日，在中国食品科学技术学会第十九届年会上，2022年中国食品科技十大进展（首届）发布。食品学院聂少平、谢明勇、胡婕伦、嵇海华等创制的全自动模拟人体胃肠道消化酵解装置入选“2022中国食品科技十大进展”。
喜报：南昌大学师生在中国食品科学技术学会第十九届年会上荣获多项荣誉和奖励（图）
南昌大学 胃肠道 酵解装置
2023/7/15
2022年12月14-15日，由中国食品科学技术学会主办，合肥工业大学、安徽省食品科学技术学会等9家单位共同承办的中国食品科学技术学会第十九届年会以线上多渠道同步直播的方式隆重召开。本届年会首次举行了中国食品科学技术学会会士授予仪式，南昌大学谢明勇院士当选首批“中国食品科学技术学会会士”，以表彰其为学会的创新发展做出的卓越贡献。
The food industry is creating a new generation of plant-based food products to meet consumer demands, such as meat, seafood, egg, and dairy product analogs. These products should simulate the desirab...
近日，由西北农林科技大学食品科学与工程学院彭晓丽副教授和动物医学院赵光辉教授共同主编的《食品免疫学》于中国轻工业出版社出版发行。该教材是全国首套高等学校食品营养与健康专业教材之一，并入选中国轻工业“十四五”规划立项教材。
2022年11月28日，由北京工商大学、中国轻工企业投资发展协会、中关村科技园区平谷园管理委员会联合主办的“第一届食品营养与健康创新创业大赛”决赛结果揭晓，由食品学院副院长张清副教授、张丽娜老师指导，生物与医药专业硕士研究生向显荣、食品科学与工程硕士研究生葛钰鸿等8人携“大豆分离蛋白-葡聚糖轭合物负载姜黄素强化的橙汁饮料”项目，与来自中国农业大学、江南大学、浙江大学等40多所高校的100多支队伍中...
浙江工商大学食品与生物工程学院2022年12月1日学术讲座预告
浙江工商大学食品与生物工程学院 学术讲座 食物蛋白
2022/12/28
食物中的蛋白质是优质的营养素来源；它们还充当构建起不同食品基质，这些包括但不限于溶胶、泡沫、乳液、凝胶等。食品蛋白质的技术功能决定了加工食品的相稳定性和质地，这些属性与产品质量、口感和整体消费者偏好密切相关。本次客座讲座将提供蛋白质化学基础概述，随后阐述蛋白质自组装、界面膜和凝胶等示例系统。
近日，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所功能食品创新团队在食品领域顶级期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry上在线发表题为“Shatianyu (Citrus grandisL. Osbeck) flavonoids and dietary fiber incombination are more effective than individu...
天津科技大学生物工程学院研究生“求是”学术创新论坛第六期通知。
南昌大学食品学科6人入选2022年度全球“高被引科学家”名单
南昌大学食品学院 高被引科学家
2022/11/28
2022年11月15日，科睿唯安发布了2022年度全球“高被引科学家”名单，共有来自全球69个国家和地区的6938名科学家入选该名单。其中，美国共有2764人次入选，占名单总数的38.3%。中国内地排名第二，共有1169人次入选，与美国的差距进一步缩小。