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针对果蔬采后贮藏品质劣变与调控机制开展深入研究，创建了临界冰点保鲜技术，发明了用于果蔬采后保鲜处理的“负压脉冲剂量可控促渗技术”，并研制了复方生物保鲜剂、高效缓释蓄冷剂及配套贮运保鲜装置，建立了果蔬从产地到货架的冷链物流保鲜技术体系,该体系可有效降低采后损失率15%左右。本技术成熟度高，授权发明专利3个、实用新型2个，发表相关论文10余篇，荣获河南省科技进步二等奖1项。技术成果已在河南诚必鲜农业科...
河南省农业科学院农副产品加工研究中心保鲜与加工研究室（图）
河南省农科院加工中心 保鲜与加工研究室 食用菌 贮藏保鲜
2024/4/17
围绕河南主产食用菌及其副产物资源，开展食用菌栽培基质绿色高效灭菌技术研究；食用菌鲜品贮运保鲜材料与技术研究；食用菌精深加工技术研究；食用菌副产物综合利用、功能性成分高效提取及评价研究；食用菌高效种植贮藏加工装备创新等研究。
围绕香椿、大蒜、辣椒、花椒等香辛植物，主要致力于采后保鲜贮藏加工、风味物质及功能活性成分的分离纯化与综合利用等产业链条的研究和开发工作。主要研究方向：（1）果蔬保鲜贮藏与加工：开展特色果蔬采后品质保持及劣变调控技、加工品质与过程控制、高值化产品加工等关键技术研究及产业化应用，实现特色果蔬资源的减损增值，助推河南省果蔬产业高质量发展。（2）食品风味研究与开发：开展特色香辛植物特征风味物质分析与鉴定，...