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搜索结果:
1-1
共查到
“
知识库 食品科学技术 谷物加工
”
相关记录1条 . 查询时间(0.07 秒)
中国农业科学院农产品
加工
研究所
谷物加工
与品质调控创新团队(图)
中国农业科学院农产品加工研究所
谷物加工与品质调控创新团队
谷物加工
品质调控
2022/11/9
中国农业科学院农产品
加工
研究所
谷物加工
与品质调控创新团队主要任务:
谷物
原料物质基础与
加工
适宜性评价:开展原料质量、营养、安全品质分析;挖掘原料与产品品质关联核心物质及性能指标,筛选适宜
加工
的原料品种;构建
谷物
原料
加工
品质基础数据库;研发品质评价智能装备。
谷物
品质形成机理与关键
加工
技术:研究
谷物
蛋白质、淀粉、水分等主要组分在原料
加工
、食品制造和贮藏中的变化规律,分子之间相互作用机理,以及对制品质量、...
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