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东北农业大学食品学院食品工程原理课件第五章 传热。
华中农业大学食品科学与工程科研教学基地食品工程原理课件第四章 传热。
上海交通大学食品工程原理课件 第2章 传热。
将随机有限元方法引进食品加工过程中传热方程的求解,以微波加热过程为例应用其基本思想,使用摄动方法分离方程并用有限元程序求得节点温度的时间历程,同时与Monto Carlo数字模拟方法的结果进行了比较,两者具有良好的一致性而随机有限元方法具有高得多的计算效率。该文还对食品参数的随机分布特征及由此而造成的微波加热过程中温度分布的随机特征进行了分析。

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