搜索结果: 1-9 共查到“食品科学技术 稻谷”相关记录9条 . 查询时间(0.103 秒)
两种稻谷胶稠度测定方法的比较分析
近红外漫反射光谱 傅里叶变换中红外漫反射红外光谱 胶稠度 偏最小二乘法 稻谷
2020/3/16
为探索快速准确检测稻谷胶稠度的方法,本研究通过近红外漫反射红外光谱技术(NIRDRS)和傅里叶变换中红外漫反射红外光谱技术(FTIRDRS)结合偏最小二乘法(PLS),分别建立107个稻谷样品的胶稠度快速测定红外模型,而后利用区间偏最小二乘法(iPLS)及反向区间偏最小二乘法(BiPLS)对模型进行优化,得到较优的胶稠度测定分析通用模型。结果表明,DRIFTS原始光谱经7点平滑预处理和BiPLS优...
为了研究储藏过程中不同温度和气调条件对稻谷品质劣化的影响，利用蛋白质组学技术探讨稻谷储藏陈化的分子机理，研究温度37 ℃、25 ℃和25 ℃+CO2气调下稻谷储藏90 d品质和蛋白质组的变化。结果表明，较37、25 ℃贮藏，25 ℃+CO2气调下稻谷储藏脂肪酸值升高最少，发芽率下降最少(P<0.05)。稻谷储藏产生125个差异蛋白点，其中37个蛋白得到鉴定，根据蛋白质的功能可分为5类，包括代谢（4...
石河子大学食品学院粮油加工工艺学课件第二章 稻谷精深加工。
石河子大学食品学院粮油加工工艺学课件第二章 稻谷制米。
稻谷籽粒内部水分扩散的快慢决定了干燥速率。本文基于Logarithmic方程,建立稻谷水分传递动力学模型,并分析热风温度(40、50、60、70℃)和风速(0.3、0.4、0.5 m/s)对稻谷(湿基水分含量23.4%)有效水分扩散系数和扩散活化能的影响。结果表明:随着干燥温度和风速的上升,稻谷干燥速率提高,同时对应的有效水分扩散系数越大,分别为5.123×10-12~2.141×10-11m~2...
针对黄曲霉毒素B_1(AFTB_1)污染造成的食用安全性问题,研究了稻谷储藏过程中AFTB_1含量随时间和黄曲霉量的变化规律以及臭氧降解率与稻谷中AFTB_1初始含量的关系。结果表明:30℃时,16.0%水分的稻谷AFTB_1含量(X)与储藏时间(T)呈极显著的抛物线型关系,回归方程为X=3.958T2-30.523T+45.049(R2=0.945,p0.01),与黄曲霉量(M)呈正线性关系,回...
山东农业大学食品学院粮油食品加工学课件第三章 稻谷加工与综合利用
山东农业大学食品学院 粮油食品加工学 课件 第三章 稻谷加工与综合利用
2013/10/12
山东农业大学食品学院粮油食品加工学课件第三章 稻谷加工与综合利用。
为落实国家粮食局科学研究院与日本佐竹公司科技合作协议，国家粮食局科学研究院与日本佐竹公司、日本美味技术学会于2012年6月6日在日本东京共同举办了 2012年中日稻谷加工流通技术研讨会。会议的主题为稻米加工流通中的品质与安全问题。来自中国武汉工业学院、浙江大学、北京京粮集团、广州市粮食集团等科研机构和产业界代表，以及日本岐阜大学、北海道大学、神户大学、日本谷物检定协会等科研和企业界代表共70多人参...