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1-1
共查到
“
食品科学技术 钙吸收
”
相关记录1条 . 查询时间(0.1 秒)
华中农业大学食品科学与技术学院黄茜教授—蛋源多肽促
钙吸收
与作用机制研究(图)
黄茜
蛋源
多肽
钙吸收
2023/10/10
随着老龄化社会结构的加深,骨重建失衡导致的骨质疏松已逐渐成为一种影响较广的慢性疾病。因此,研究安全性高,制备调节骨重建的食源性活性成分具有意义。经研究发现,骨质代谢失衡的诱发原因是多因素交互作用,例如日常膳食钙摄入不足引起的机体钙缺乏,氧化应激引起的机体成骨细胞功能丢失等。课题组前期研究发现,卵黄高磷蛋白磷酸肽(PPPs)具备较好的抗氧化、金属螯合等活性。蛋壳膜酶解后得到的壳膜多肽(EMPs),富...
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