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教授名师学术报告会——“功能因子及功能食品”顺利举办（图）
学术报告会 功能因子 功能食品
2022/7/27
2021年12月22日上午9点，华中农业大学食品科技学院邀请美国马里兰大学营养与食品科学系教授，农业领域顶级期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry副主编俞良莉教授，在工科楼120会议室作题为“功能因子及功能食品”学术报告。俞良莉教授从营养食品及功能食品的定义出发，对目前营养食品及功能食品的现状及前景做了简单介绍。“目前营养食品在食品和化妆品的功能性...
2021年10月15-17日，2021年中国食品营养与健康暨功能食品创新大会在江西南昌召开，全国100余家高校、科研院所和知名企业的700余名代表参加会议。四川农业大学食品学院副院长张志清教授，食品质量与安全系主任、食品营养与健康专业负责人陈洪教授，食品包装系林德荣副教授和农产品加工与安全研究所张清副教授应邀参会。
银杏白果作为中国的特产，长期以来都是传统的出口创汇农产品，白果及其加工产品便被当作老幼皆宜的保健食品。以银杏果为主，全国已有银杏加工企业100多家，大多生产脱壳保鲜银杏、银杏汁、银杏晶、银杏露、银杏罐头等系列产品，年加工产值达10亿多元。由于银杏果内含有氰氢酸、白果酸等银杏毒素，容易引起不良反应，而且油脂容易引起蚝败变质，常规的破碎对银杏有效成份的提取率很低，因此，制约了银杏果粉体产品的深加工。
2006年3月3日上午，由中国农业科学院农产品加工研究所王强副所长主持、国家乳业工程技术研究中心和西南农业大学参加的“十五”国际科技合作计划项目“功能食品技术研究与产品开发”在北京通过由科技部组织的专家验收。“十五”国际科技合作计划项目“功能食品技术研究与产品开发”开始实施以来，得到科技部、中国市场促进中心的大力支持。经过两年的研究开发，项目针对燕麦β－葡聚糖、免疫球蛋白、蛋黄卵磷脂等功能因子的高...