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西北农林科技大学食品科学与工程学院果蔬贮藏与加工团队的王军老师在苹果脆片干制方面取得新成果，采用新型高温高湿气体射流冲击烫漂联合真空脉动干燥技术，可大幅缩短干燥时间、降低能耗，还可保持果片优良色泽、高营养成分以及浓郁的原果香味，研究结果为高品质苹果脆片工业化加工提供了技术支撑，相关研究成果发表在《Food Chemistry》及《Journal of Food Processing and Pre...
西北农林科技大学食品科学与工程学院果蔬贮藏与加工团队寇莉萍课题组在探索X射线辐照保鲜冬枣潜力方面取得新进展（图）
西北农林科技大学食品科学与工程学院 果蔬贮藏与加工团队 寇莉萍 X射线辐照 保鲜冬枣技术
2023/1/9
近日，西北农林科技大学食品科学与工程学院果蔬贮藏与加工团队寇莉萍副教授课题组与杨凌核盛辐照技术有限公司合作开展的项目“电子束辐照保鲜冬枣技术研发”取得新进展，研究成果相继在国际食品期刊《Postharvest biology and technology》《Innovative Food Science & Emerging Technologies》上发表。
西北农林科技大学食品科学与工程学院果蔬贮藏与加工团队寇莉萍课题组在探究低剂量X射线延缓冬枣转红机制方面取得新进展（图）
西北农林科技大学食品科学与工程学院 果蔬贮藏与加工团队 寇莉萍 低剂量X射线 冬枣 转红机制
2023/1/9
近日，西北农林科技大学食品科学与工程学院果蔬贮藏与加工团队寇莉萍副教授课题组与杨凌核盛辐照技术有限公司合作开展的项目“电子束辐照处理冬枣保鲜技术研发”取得新进展，该项目旨在探究辐照技术对冬枣品质的影响，揭示X射线延缓冬枣转红的分子机理，为辐照保鲜果蔬行业高质量发展提供理论和技术支持。研究成果以论文形式发表于采后领域顶级期刊《Postharvest biology and technology》（中...
西北农林科技大学食品科学与工程学院果蔬贮藏与加工团队在物理保鲜技术研究方向取得新进展（图）
西北农林科技大学食品科学与工程学院 果蔬贮藏与加工团队 物理保鲜技术 Innovative Food Science & Emerging Technologies
2023/1/9
近日，西北农林科技大学食品科学与工程学院果蔬贮藏与加工团队在国际食品Top期刊《Innovative Food Science & Emerging Technologies》上发表题为“Effects of electron-beam generated X-ray irradiation on the postharvest storage quality of Agaricus bispor...