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搜索结果:
1-1
共查到
“
食品科学技术 酱卤牛肉
”
相关记录1条 . 查询时间(0.062 秒)
研究解析
酱卤牛肉
菜肴加工生产过程风味逸散机制(图)
酱卤牛肉
风味逸散
食品化学
菜肴
2023/12/8
近日,中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队通过分子感官组学技术,解析了
酱卤牛肉
菜肴生产加工过程中风味逸散机理机制。相关研究成果发表在《食品化学(Food Chemistry)》上。
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