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成都糖酒商品交易会：探索展城融合 放大综合效应
成都 糖酒商品 交易会
2024/4/19
既有互动游戏，还能品尝美食，感觉很有意思。”近日，在四川成都交子音乐广场举办的“糖酒会天下·潮饮生活季”活动中，前来参加体验的消费者李佳说。
2024年3月20日，第110届成都春季糖酒商品交易会在中国西部国际博览城盛大开幕，四川旅游学院科研成果转化产品在展会16号馆惊艳亮相。展会期间，由四川旅游学院烹饪学院副院长辛松林带队，组织四川旅游学院与中国农业大学、河南科技学院联合培养研究生开展食育教育科普研学及食品行业调研系列活动。
澳大利亚希望中方取消葡萄酒进口限制
澳大利亚 葡萄酒 进口限制
2024/3/20
澳大利亚总理安东尼·阿尔巴尼斯表示，堪培拉希望在中国外交部长王毅即将对澳大利亚进行的访问期间就最终取消澳大利亚葡萄酒进口限制达成一致。
近日，第28届世界美食美酒图书大奖（Gourmand World Cookbook Awards）颁布，浙江省新型重点专业智库——浙江农林大学生态文明研究院生态文化方向带头人、茅盾文学奖得主王旭烽教授参与编著的《中国茶酒文化》（CHINESE CULTURE OF TEA LIQUOR）入选其中。
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及到一种抗氧化苹果板栗渣黄芪酒的研制方法。本发明以苹果渣、板栗渣为主要原料，经过酶解、发酵和常压蒸馏等步骤，并添加药食两用的黄芪提取液，即可制得苹果板栗渣黄芪酒。苹果板栗渣黄芪酒中甲醇含量≤2.0g/L，符合GB 2757?2012中甲醇含量标准。通过GC?MS法测定苹果板栗渣黄芪酒中挥发性香气成分，得到了37种挥发性物质，其中包括了酯类5种、醇类7种、酸类3种、...
本发明提供了一种野生红果越桔混酿玫瑰香桃红葡萄酒的酿造方法，该方法经过原料选择、原料处理、初发酵、二次发酵、调酒及后期处理等步骤，实现了混酿桃红葡萄酒的酿造。本发明通过添加野生红果越桔，引入其天然色素成分及多种营养物质，并通过调整酿造方法，提高了桃红葡萄酒外观颜色质量，增加了桃红葡萄酒的香气、口感复杂度，以及颜色稳定性。
本发明提供了一种草莓风味桃红葡萄酒的酿造方法，该方法包括如下步骤：1)选择新鲜葡萄和草莓；2)将葡萄除梗、轻度破碎，分离果籽得到葡萄果浆；将90?95％的草莓用切片机切成薄片备用，剩下的草莓经过冷冻干燥后真空包装备用；3)将草莓切片加入葡萄果浆中发酵，分离清汁；4)将分离得到的清汁继续控温发酵；5)将发酵后的酒液在低温静置，后将冷冻干燥后的草莓粉碎后加入上清液中混匀；6)向酒液中添加皂土，经澄清处...
四川农业大学学生在2023“五粮液杯”中国大学生酒类创新创意大赛中斩获佳绩（图）
五粮液杯 酒类 创新创意
2024/1/26
2023年12月21日，以“青春有YOUNG，举杯浓香”为主题的2023“五粮液杯”中国大学生酒类创新创意大赛决赛在中国酒都宜宾举行。大赛由中国酒业协会特别支持，四川省教育厅、宜宾市人民政府主办，四川轻化工大学（中国白酒学院）承办，五粮液集团（股份）公司冠名。大赛围绕品酒、包装营销创意、酒类创新三个行业发展重要节点展开，以新角度、高站位、宽视野传播传统白酒文化，助力行业高质量发展。全国有50所高校...
烟台科技学院国际葡萄酒商学院
烟台科技学院国际葡萄酒商学院 商业经济学 高等教育学
2024/3/25
烟台是“世界七大葡萄海岸”之一，亚洲唯一“国际葡萄与葡萄酒名城”，“国家级旅游度假区”，“葡萄酒+旅游”产业融合发展走在了全国前列。烟台科技学院于2011年成立蓬莱葡萄酒学院, 2023年更名为国际葡萄酒商学院（葡萄酒文化旅游研究中心），旨在依托烟台区位经济和产业融合发展优势，立足中国葡萄酒全产业链和多产业融合发展汇集的矩阵点，构建以政府为主导、学校为主体、企业、行业协会参与的“多元、融合、共享”...
为促进我国各产区葡萄酒风土特征和葡萄酒风味科学研究，推进山东食品风味科学与应用微生物研究，赋能我国葡萄酒产业和山东食品产业高质量发展。2023年12月23日，由中国食品科学技术学会葡萄酒分会和山东省食品科学技术学会主办、齐鲁工业大学（山东省科学院）承办、山东省葡萄研究院协办的“葡萄酒产区风土与葡萄酒风味”暨“食品风味与功能微生物”学术交流会在济南成功举办。
2023年12月20日，中国科学院深圳先进技术研究院合成生物学研究所于寅/陈飞团队联合广西医科大学姚军主任医师在美国化学会药学旗舰期刊Molecular Pharmaceutics上发表题为Microgel Encapsulated Nanoparticles for Intra-Articular Disulfiram Delivery to Treat Osteoarthritis的论文。研究...
仲恺农业工程学院专利：一种温度可调的竹笋酒发酵装置
仲恺农业工程学院 温度可调 竹笋酒 发酵装置
2023/12/15
本实用新型提供了一种温度可调的竹笋酒发酵装置，属于发酵装置技术领域。本实用新型包括：发酵腔，发酵腔的底端设置有支腿和出液口，发酵腔的外侧壁上设置有夹套；盖体，盖体上设置有温度计、压力表、进水口和搅拌装置，进水口处设置有进水阀门，搅拌装置包括电机、转轴和呈螺旋状设置于转轴上的切刀；夹套具有热介质或冷介质的入口和出口；盖体与发酵腔通过密封胶圈密封连接。本实用新型通过在发酵腔外侧壁设置夹套，夹套内通热介...
5国驻华使节走进宁夏 感受葡萄酒文化旅游
驻华使节 宁夏 葡萄酒文化旅游
2024/1/18
近日，以“戈壁滩上的葡萄酒产业”为主题的“驻华使节地方行”活动在宁夏举办。来自加纳、保加利亚、日本、澳大利亚、德国5个国家的13位驻华使节、外交官和外国地方驻华机构代表，走进贺兰山东麓的葡萄酒庄，沉浸式体验宁夏葡萄酒文化和旅游的魅力。
西北农林科技大学专利：一种制作葡萄酒用葡萄捣碎装置
西北农林科技大学 葡萄酒 葡萄捣碎装置
2023/11/24
一种制作葡萄酒用葡萄捣碎装置，本实用新型涉及葡萄酒加工设备技术领域，环形箱固定在箱体内；环形压板活动设置在箱体内位于环形箱下方的位置，环形压板与电动伸缩杆的输出端固定；环形支撑板固定在箱体内位于环形压板下方的位置；转杆的一端利用联轴器与电机的输出轴固定，转杆的另一端穿过箱体后，伸设在箱体内位于环形压板和环形支撑板之间的位置；螺旋叶片为两个，分别固定在转杆位于箱体内的部分上；设计合理，可以进行分批挤...
一种葡萄酒智能化瓶塞
西北农林科技大学 葡萄酒 智能化瓶塞
2023/11/23
本实用新型公开了一种葡萄酒智能化瓶塞，包括软木塞的上表面固定安装有硬木塞，且硬木塞的上表面固定安装有连接塞，并且软木塞的内部活动安装有配重杆，以及配重杆的末端活动放置在所述硬木塞的内部；所述通孔开设在所述软木塞的内部；还包括：挤压块，所述挤压块活动安装在所述软木塞的表面，且挤压块关于所述软木塞的中心对称分布，并且软木塞的内部开设有滑槽；定位槽，所述定位槽开设在所述挤压块的上表面，且挤压块与所述配重...