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供锌水平对番茄果实抗氧化性及风味品质的影响
番茄 锌 抗氧化性 风味品质
2012/3/28
为研究不同供锌水平对番茄产量及果实风味品质的影响，设置了不同的硫酸锌浓度的溶液培养试验。结果表明，无论缺锌还是多锌处理，番茄叶片叶绿素含量均显著下降； MDA含量显著上升，POD酶活性下降，以缺锌处理较为明显； 缺锌处理SOD酶活性显著低于对照，而多锌处理稍高于对照，产量均下降。缺锌和多锌处理番茄果实的酸度增加， Vc含量降低； 缺锌处理可溶性固形物显著下降，而多锌处理与正常处理没有差别。此外，缺...