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母乳结构脂肪生产关键技术入选2022年度江苏省行业领域十大科技进展（图）
母乳结构脂 江苏省 科技进展
2024/2/27
近日，2022年度江苏省行业领域十大科技进展评审结果出炉。江南大学王兴国教授团队联合蒙牛集团、青岛海智源生命科技有限公司完成的“母乳结构脂肪生产关键技术”成果入选“现代农业领域”十大科技进展。
2022年8月30日，植物蛋白结构与功能调控创新团队在食品领域顶级期刊《食品科学与技术趋势》（Trends in Food Science & Technology）上发表题为 “ High-moisture extruded protein fiber formation toward plant-based meat substitutes applications: Science, tec...