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近日，“食醋胀气变质新型细菌防控关键技术研究及应用”科技成果评价会在成都举行。该成果由四川农业大学食品学院“微生物与食品安全”团队负责人刘书亮教授主持，四川保宁醋有限公司共同参与完成。四川省食品科学技术学会组织此次成果评价会，专家组由四川省食品发酵工业研究设计院院长陈功教授级高工任组长，成都大学生物工程学院院长刘达玉教授和四川大学轻工科学与工程学院周荣清教授任副组长，四川省农业科学院农产品加工研究...