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中国居民膳食铝暴露风险评估中国居民膳食铝暴露风险评估 2014/12/23

铝是人体非必需微量元素，食品中使用的含铝添加剂是人类膳食铝暴露的主要来源。鉴于铝摄入过量对健康的危害，联合国粮农组织／世界卫生组织（FAO/WHO）食品添加剂联合专家委员会(JECFA)于 1987 年第 31 次会议上，将铝的暂定每周耐受摄入量（PTWI）定为 7mg/kg bw。但在 2006 年的第 67 次会议上，JECFA 利用更新的毒理学资料，对其安全性进行重新评价，结果认为铝化合物在...