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2023年12月12-14日，由联合国粮食及农业组织举办的“食品安全化学风险评估中的肠道微生物组”技术会议在意大利罗马顺利召开。欧洲食品安全局杰姆·阿奎莱拉、英国伦敦帝国理工学院艾伦·布比、加拿大卫生部顾问史蒂夫·布鲁克斯、我校食品学院副院长翟齐啸等来自多个国家共11位食品安全及微生物组领域的多学科专家应邀出席会议。联合国粮农组织贝茜女士主持会议。
国家食物与营养监测评价中心实验室负责国家食物资源种类数量分布及有效供给动态监测，建设国家级食物与营养监测评价平台，打造国内最具权威的营养品质评价鉴定机构，建立国际科研合作平台，为国家食物与营养咨询委员会、研究所重大科研项目提供技术支持，为农业农村部农产品营养监测评价工作提供数据支撑和保障服务。
新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所生鲜乳风险评估团队在牛奶中活的无乳链球菌检测技术研究上取得新进展
新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所生 鲜乳 风险评估 牛奶 无乳链球菌 检测技术
2019/5/7
我院质标所生鲜乳风险评估团队在牛奶中活的无乳链球菌（Streptococcus agalactiae，S.agalactiae）检测技术研究上取得新进展。S.agalactiae是引起奶牛隐性乳房炎的首要致病菌，由于常规检测方法费力费时且特异性低，此次研究建立的LYZ-SDS-PMA-qPCR方法能够准确检测并定量牛乳中S.agalactiae的含量，克服了现有技术的不足，且特异性高，灵敏度强。该...
国家食品安全风险评估中心营养相关标准体系研讨会在北京召开（图）
国家食品安全风险评估中心 营养 北京 卫生健康 卫生行政
2018/5/23
为落实《国民营养计划（2017-2030年）》要求，进一步加强营养相关标准体系建设，2018年5月9日，国家食品安全风险评估中心在北京组织召开了营养相关标准体系研讨会。食品评估中心严卫星副主任、国家卫生健康委食品司宫国强处长、中国疾控中心营养与健康所丁钢强所长、有关营养专家、部分地方卫生行政人员以及相关学会及行业代表共计三十余人参加了会议。
中国不同地区居民谷类食物脱氧雪腐镰刀菌烯醇暴露量及健康风险评估
食品污染 谷物 脱氧雪腐镰刀菌烯醇
2020/5/20
评价中国不同地区居民谷类食物脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）暴露量及健康风险。方法 谷类食物DON污染数据来自2010—2017年国家食品安全风险监测，谷类食物样品总计15 422份。以秦岭-淮河为界将中国划分为北方和南方，其中北方小麦粉、玉米面（片、碴）、燕麦（麦片）和大米样品分别为4 948、696、626、1 006份，南方样品分别为5 648、1 068、266、1 164份。中国居民谷类食...
2017年11月4日上午，由中国食品杂志社《食品科学》杂志与我校药学院共同主办，开封市保健食品功效成分研究重点实验室承办的保健食品功能评价与风险评估研讨会于金明校区行政楼151会议室举行。河南省科技厅处长李锦辉，我校党委常委、副校长刘先省，药学院副院长康文艺及20余位国内相关领域知名专家出席研讨会。研讨会由河北省食品检验研究院副院长张岩主持。研讨会中，西北农林大学食品科学与工程学院院长刘学波、北京...
sQMRA在微生物定量风险评估中的应用
sQMRA 牡蛎 副溶血性弧菌
2015/12/14
以福建省人群食用牡蛎引起副溶血性弧菌（Vibrio parahaemolyticus，VP）胃肠炎的风险为例，介绍一种快速的风险评估工具（swift quantitative microbiological risk assessment，sQMRA）在微生物定量风险评估中的应用。方法 利用《2002年中国居民营养与健康状况调查》结果、文献报告和经验推断等方式，对福建省2008年9-11月牡蛎的消...
我国成人饮白酒者抗雄激素作用样邻苯二甲酸酯类物质的累积风险评估
邻苯二甲酸酯 增塑剂 食品污染物
2015/11/16
评估中国居民成人饮白酒者(以下简称饮酒者)抗雄激素作用样邻苯二甲酸酯类物质,即邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)、邻苯二甲酸二丁酯(DBP)、邻苯二甲酸丁基苄基酯(BBP)的累积膳食摄入水平及其健康风险。方法 利用2011—2013年间收集的24类食品中DEHP、DBP和BBP含量数据,结合2002年中国居民营养与健康状况调查数据,采用简单分布评估的方法,计算我国居民成人饮酒者全人群以及1...
中国居民膳食铝暴露风险评估
中国居民膳食 铝暴露 风险评估
2014/12/23
铝是人体非必需微量元素，食品中使用的含铝添加剂是人类膳食铝暴露的主要来源。鉴于铝摄入过量对健康的危害，联合国粮农组织／世界卫生组织（FAO/WHO）食品添加剂联合专家委员会(JECFA)于 1987 年第 31 次会议上，将铝的暂定每周耐受摄入量（PTWI）定为 7mg/kg bw。但在 2006 年的第 67 次会议上，JECFA 利用更新的毒理学资料，对其安全性进行重新评价，结果认为铝化合物在...
2014年5月26日，应吴李君研究员邀请，国家“863”计划环境与健康保障主题专家、国家食品安全风险评估中心首席专家吴永宁研究员到中国科学院合肥物质科学研究院技术生物与农业工程研究所访问交流，并做了题为《食品安全标准与风险监测评估》的学术报告。
生物利用率在食品污染物风险评估中的应用
食品 污染物 风险评估
2015/12/14
经口生物利用率是描述物质在胃肠道内释放、吸收、代谢、最终到达循环系统的过程，是外暴露剂量中对机体产生作用的物质比例。基于生理条件模拟人类胃肠道消化、吸收、转运等过程的体外消化模型是目前研究食品中污染物生物利用率的有用工具。食物基质成分及脂肪含量、污染物理化性质、食物中其他营养素含量和机体营养状态等影响物质的生物利用率。本文就生物利用率在食品污染物风险评估中的应用进行综述。