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青岛大学公共卫生学院营养与食品卫生学课件第六章 食品污染
青岛大学公共卫生学院 营养与食品卫生学 课件 第六章 食品污染
2016/5/13
青岛大学公共卫生学院营养与食品卫生学课件第六章 食品污染。
生物利用率在食品污染物风险评估中的应用
食品 污染物 风险评估
2015/12/14
经口生物利用率是描述物质在胃肠道内释放、吸收、代谢、最终到达循环系统的过程，是外暴露剂量中对机体产生作用的物质比例。基于生理条件模拟人类胃肠道消化、吸收、转运等过程的体外消化模型是目前研究食品中污染物生物利用率的有用工具。食物基质成分及脂肪含量、污染物理化性质、食物中其他营养素含量和机体营养状态等影响物质的生物利用率。本文就生物利用率在食品污染物风险评估中的应用进行综述。
微波消解-石墨炉原子吸收法测定食品污染物中铅镉的含量
铅 镉 微波消解 石墨炉原子吸收
2015/12/30
探讨微波消解-石墨炉原子吸收法测定食品污染物铅镉的含量。方法 采用微波消解技术，在阶梯升高温度和加热功率条件下，用硝酸和过氧化氢彻底分解食品，消解后的样品用石墨炉原子吸收分光光度法测定铅镉。结果 铅浓度在0～20.0μg/L 、镉浓度在0～10.0μg/L范围内呈良好的线性关系，相关系数铅r =0.9995，镉r =0.9997；最低检出限铅为5.0μg/kg，镉为0.10μg/kg；相对标准偏差...