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2023年12月12-14日，由联合国粮食及农业组织举办的“食品安全化学风险评估中的肠道微生物组”技术会议在意大利罗马顺利召开。欧洲食品安全局杰姆·阿奎莱拉、英国伦敦帝国理工学院艾伦·布比、加拿大卫生部顾问史蒂夫·布鲁克斯、我校食品学院副院长翟齐啸等来自多个国家共11位食品安全及微生物组领域的多学科专家应邀出席会议。联合国粮农组织贝茜女士主持会议。
联合国粮农组织最新报告指出，肉、蛋、奶是最弱势群体必不可少的营养来源
联合国 粮农组织 最弱势群体 营养来源
2023/7/13
联合国粮食及农业组织（粮农组织）2023年4月25日发布最新《陆生动物源性食品促进健康膳食，改善营养和健康成果》报告指出，肉、蛋、奶是许多人体必需营养素的重要来源，而这些营养素从植物性食品中并不易获得。这些营养对于孕期和哺乳期、童年、青少年和老年等关键生命阶段尤为重要。
“多尺度（Multiscale）”通常指空间或时间的跨度，“多尺度科学（Multiscale science）”是一门研究不同长度尺度或时间尺度相互耦合现象的跨学科科学，是复杂系统的重要分支之一，具有丰富的科学内涵和研究价值。食品是一类多组分、多相复杂体系，其多尺度结构研究也同样备受关注，如蛋白质纳米组装，功能性多糖的结构解析，以及超亲水/超疏水材料、纳米材料的尺度效应，超分子组装等，然而，现有研...
联合国粮农组织发布报告 聚焦全球水资源短缺挑战
联合国粮农组织 报告 全球水资源 短缺
2020/12/4
联合国粮农组织北京时间27日发布最新旗舰报告《2020年粮食及农业状况》，聚焦全球水资源短缺挑战。
目前，全球正面临着由SARS-CoV-2病毒（也称为COVID-19病毒）引起的COVID-19大流行带来的前所未有的威胁。许多国家正在采纳世界卫生组织（WHO）的建议，将保持人与人之间的距离作为减少疾病传播的方法之一（1）。这些措施的实施导致许多企业、学校和教育机构关闭，并限制了旅行和社交集会。对一些人来说，现在在家工作、远程工作、互联网讨论和会议已经变成了常规的工作方式。然而，很多食品工业人员...
联合国食品法典委员会通过食品安全若干新“指南”
联合国 食品法典委员会 食品安全 指南
2010/7/12
联合国食品法典委员会在2010年7月7日结束的第33届委员会会议上，针对限制黄曲霉毒素含量、保证新鲜蔬菜和海产品卫生状况等问题通过了若干指导性意见。
联合国粮农组织专家谈世界粮食形势
联合国粮农组织 小麦 玉米
2006/12/28
联合国粮农组织日前发表的《粮食展望》报告预测，受灾害天气等因素的影响，主要产粮国和粮食出口国都出现了不同程度的歉收，2006年度全球粮食供求关系趋紧，尤其是小麦和玉米价格涨幅较大，创下近10年来最高水平。
联合国颁布新食品法典
联合国食品法典委员会 污染物 食品添加剂 最高允许限量
2006/8/8
科学时报2006年8月7日报道 联合国食品法典委员会日前通过了一项关于若干主要污染物和食品添加剂最高允许限量的新标准，以保护消费者健康。这些标准确定了某些食品中铅和镉等污染物的最高允许限量；新通过的业务守则还将就如何预防和减少食品中的二恶英和黄曲霉毒素向各国政府提供指导。
联合国专家发现 焙烤的咖啡豆含致癌物
咖啡豆 化学物质 丙烯酰胺
2006/1/18
中国食品产业网2006年1月18日讯 最近联合国专家发现，在人类每日消耗的致癌化学物质——丙烯酰胺的总量中，咖啡中含有的该物质便已经占了三分之一。世界卫生组织、联合国粮农组织在最近的新研究中称，他们对世界上17个国家，包括英国的食品消耗品进行了分析，制定出一张表格。该表格显示，经常食用新鲜、煮沸或者蒸食食品的人，他们消耗的丙烯酰胺比一些经常食用炸、烘烤食品的人少。而在一般情况下，一些薯片、饼干和面...