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2022年1月4日，云南农业大学食品科学技术学院盛军和田洋教授团队在国际权威期刊Frontiers in Cell and Developmental Biology（IF=6.684）在线发表学术论文《Isothiocyanate From Moringa oleifera Seeds Inhibits the Growth and Migration of Renal Cancer Cells...
高效液相色谱法测定食用油中10种荧光增白剂迁移量
荧光增白剂 高效液相色谱 食用油 迁移量
2016/5/19
建立了同时测定食用油中10种荧光增白剂(FWA52、FWA135、FWA184、FWA185、FWA199、FWA236、FWA367、FWA368、FWA378、FWA393)迁移量的高效液相色谱荧光检测方法。食用油样品采用凝胶渗透色谱系统净化,Eclipse XDB-C18柱为分析柱,以四氢呋喃和5 mmol/L乙酸铵溶液为流动相,高效液相色谱荧光检测器进行定性定量分析。结果表明:食用油中10...
高乳清蛋白含量营养棒在储藏初期的小分子迁移及对其质地硬化的影响
高蛋白食品 储藏初期 硬化 小分子迁移
2016/6/29
高蛋白营养棒在储藏过程中的硬化问题,严重限制了此类食品的货架期。引起这类食品硬化的机制十分复杂。本研究采用乳清分离蛋白/水/甘油组成的简化模型体系,通过调整溶剂中水与甘油的比例,改变体系的储藏稳定性,并采用质构仪、激光共聚焦显微镜和低场核磁共振,研究小分子迁移对其储藏初期硬化的影响。结果表明,随着溶剂中甘油比例的逐渐增加,体系储藏初期硬度变化趋势从"基本不变"逐步转变为"迅速硬化"。在乳清蛋白的纯...
食品接触材料中光引发剂残留及其迁移规律研究进展
光引发剂 食品接触材料 研究进展
2015/11/18
本文归纳并评述了近年来有关光引发剂的国内外的管控要求、分析检测技术以及在各类食品基质中的迁移规律研究,分析并展望了光引发剂研究的发展趋势。
采用气相色谱-质谱联用技术,建立了聚丙烯包装材料中6种化学添加剂的检测方法。该方法测定的6种目标化合物在0.05~5.0mg/L的范围内具有较好的线性关系,相关系数r≥0.9959。加标浓度分别为50、100、200μg/L时,回收率在70.9%~132.6%之间,相对标准偏差在0.1%~8.4%之间。方法检出限的范围是2.0~13.0μg/kg。依据欧盟指令(EU)NO.10/2011,实验考察...
仿瓷餐具中两种聚合起始物迁移量的关联研究
甲醛 三聚氰胺 特定迁移量 关联研究
2015/11/30
了解我国仿瓷餐具中三聚氰胺和甲醛迁移情况以及两者迁移是否存在关联,为以后进行危险性评估奠定基础。方法 采用分光光度法测定模拟物中甲醛的迁移量,高效液相色谱法测定模拟物中三聚氰胺的迁移量,迁移实验条件为90℃,30min,模拟溶剂为3%乙酸。结果41个样品中,有28个样品检出三聚氰胺,其中最大值为0.85mg/dm2,最大迁移量约为欧盟限量标准的17.0%,所有样品的三聚氰胺迁移量均未超过欧盟的限量...
基于有限差分方法数值模拟了塑料食品包装材料化学物向食品（模拟物）的迁移及迁移物在食品内的不稳定性。结果表明，扩散系数DP决定了迁移的动力学过程，分配系数KP,F表征平衡时化学物在包装材料和食品内的浓度比值，平衡时食品内的化学物浓度随化学物在包装材料内的初始浓度Cin的增加而增加。对于多层复合包装，阻隔层可显著减缓污染物层内化学物向食品的迁移，从而达到保证食品安全的目的，阻隔层厚度LR影响阻隔功效。...