搜索结果: 1-8 共查到“食品科学技术 山药”相关记录8条 . 查询时间(0.251 秒)
近日，河南省农业科学院农产品质量安全研究所吴绪金团队在铁棍山药品质特征挖掘研究领域取得新进展，先后在食品科技领域顶级期刊《Food Chemistry: X》（中科院一区，Top期刊）、《Journal of the Science of Food and Agriculture》（中科院二区）以及《食品工业科技》（EI）发表论文。三篇研究论文第一作者为安莉副研究员，通讯作者为吴绪金研究员。相关研...
近日，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所蚕桑南药与微生物资源加工利用研究团队在国际期刊 Nutrients （中科院二区， IF: 6.706）上在线发表题为“Molecular Targets and Mechanisms of 6,7-Dihydroxy-2,4-dimethoxyphenanthrene from Chinese Yam Modulating NF-κB/COX-2 Si...
紫山药粗多糖提取工艺的优化及其抗氧化性的研究
紫山药 粗多糖 提取 抗氧化性能
2016/5/20
本文紫山药粗多糖提取工艺的优化及抗氧化性的研究,以紫山药为研究材料,在单因素实验基础上,利用正交实验优化了紫山药粗多糖提取工艺,确定在料液比1∶15(mg/m L)、提取温度55℃、提取时间为2 h的条件下紫山药粗多糖得率最高达到2.58%±0.03%。分别利用DPPH,超氧自由基,EDTA,ABTS四种方法对提取的紫山药粗多糖进行了抗氧化实验。结果表明,在DPPH和ABTS实验中紫山药粗多糖对自...
山药硒多糖对CCl_4诱导小鼠急性肝损伤的保护作用
山药硒多糖 四氯化碳 肝损伤 保护作用
2016/6/29
目的:探究山药硒多糖对CCl4导致小鼠急性肝损伤的保护作用。方法:采用CCl4诱导小鼠肝损伤模型,测定山药硒多糖对小鼠血清中ALT、AST、ALP、ALB、γ-GT、TP,组织匀浆中MDA、GSH水平的影响,并结合病理学HE染色,研究其对小鼠急性肝损伤的保护作用。结果:山药硒多糖高剂量组与模型组相比可显著地降低血清中的ALT、AST、ALB和ALP(p0.01)以及肝组织中的MDA和GSH(p0....
山药黏蛋白的两种提取工艺及其对食道癌细胞的抑制
山药黏液蛋白 提取工艺 食道癌细胞
2016/6/30
本实验以恩施州红细毛山药为实验材料,探索了从山药全粉中提取山药黏蛋白的工艺,比较了酶解絮凝法和传统的水提醇沉法两种工艺的优劣,并研究了山药黏蛋白对人食道癌细胞EC-109的抑制作用。实验结果如下:水提醇沉法最高得率为1.98%,最适料液比为1∶25、浸提温度45℃、浸提时间2h;酶解絮凝法得率最高达4.25%,絮凝时最适p H为9、壳聚糖最适浓度为10g/L。利用提取的山药黏液蛋白作用于人食道癌细...
研究了山药加工过程的护色技术．食盐、柠檬酸、亚硫酸氢钠和L-半胱氨酸都有护色作用，亚硫酸氧钠的效果最佳．正交试验的结果表明，山药加工的最佳复合护色配方为：2.5%食盐、0.6%柠檬酸、0.1%亚硫酸氢钠和0.06% L-半胱氨酸．
研究了山药加工过程的护色技术．食盐、柠檬酸、亚硫酸氢钠和L-半胱氨酸都有护色作用，亚硫酸氧钠的效果最佳．正交试验的结果表明，山药加工的最佳复合护色配方为：2.5%食盐、0.6%柠檬酸、0.1%亚硫酸氢钠和0.06% L-半胱氨酸．