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湖北省农业科学院低热量脂肪替代物食用菌素食产品开发技术获得授权专利（图）
低热量脂肪 食用菌素食产品 授权专利
2022/11/12
过量摄入脂肪不仅会导致肥胖，还会增加心脑血管、糖尿病等的发病几率。因此，低脂食品得到越来越多的关注，如何在降低脂肪摄入量的同时保持食品的质地和口感成为亟待解决的研究热点，脂肪模拟物能很好的满足这一需求。
2021年4月16日，受省科技厅委托，山东省农业科学院邀请有关专家，对农产品加工与营养研究所承担的山东省自然科学基金重大基础研究 “特色食用菌精深加工关键技术研究” 项目进行了验收。科研处计划科科长王翠萍主持会议，农产品加工与营养研究所所长、党委书记刘丽娜，相关管理科室及项目组成员参加了会议。
2020年5月23日，福建省现代农业食用菌产业技术体系“食用菌脆片加工示范基地”在福建成发农业开发有限公司、漳州明德食品有限公司分别挂牌建立。国家食用菌加工技术研发分中心主任陈君琛研究员、福建省现代农业食用菌产业技术体系加工岗位专家赖谱富副研究员、院工程所功能食品研究室主任李怡彬副研究员、福建省现代农业食用菌产业技术体系漳州综合试验推广站陈国平站长等参加挂牌仪式。
食用菌菌粮生产及系列产品开发（图）
食用菌 菌粮 食用菌保鲜及精深加工团队
2022/11/10
以玉米、小麦、燕麦、苦荞等原粮颗粒为固体培养基主料，接种灵芝菌、猴头菇菌、绣球菌等功能性食用菌，固态发酵后得到新型食品配料——谷物食用菌菌粮。再通过超微粉碎、挤压膨化等一系列先进的工艺对菌粮进行加工，生产出具有功能性的、不同加工特性的菌粮发。最后开发出菌粮面条、菌粮馒头、食用菌饼干等一系列营养丰富，功能性强，品质风味极佳的新型菌粮系列产品。此技术是首次在国内外食用菌产业应用，改善了谷物原粮营养结构...
2019年12月6日-8日，“2019湖北?随州国际香菇产业博览会”在随州市随县召开。会议由中国食用菌协会、随州市人民政府等主办，湖北省食用菌协会、随县人民政府等承办。100多家食用菌相关企业参展、多个“一带一路”沿线国家采购商参加。食用菌产业技术体系首席专家张金霞、华中农大、江苏省农科院等单位食用菌体系的岗位专家出席会议并作报告。
2019年11月22日，加工所食用菌加工创新团队关于“不同提取方法对裂褶菌多糖理化特性和生物活性影响”的研究成果在国际学术期刊《International Journal of Biological Macromolecules》（IF=4.784）上在线发表。文章第一作者为硕士研究生陈浙娅，通讯作者为殷朝敏助理研究员和高虹研究员。陈浙娅是加工所食用菌加工创新团队与华中农业大学联合培养的第一名硕士...