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2021年9月25-26日，“第五届中国食品科学青年论坛”在重庆举行。论坛由中国食品科学技术学会青年工作委员会、《中国食品学报》杂志社主办，西南大学、川渝共建特色食品重庆市重点实验室承办。中国工程院院士、江南大学校长陈卫教授，中国工程院院士、中国农业科学院李培武研究员以及来自江南大学、中国农业大学、四川农业大学等单位的500余名专家学者进行了学术交流。四川农业大学食品学院院长、教育部“长江学者奖励...
2021年9月9日，四川农业大学都江堰校区党委副书记、校长曾立家教授、食品加工与安全研究所所长秦文教授，在都江堰与四川省锦弘集团有限公司党委副书记刘少林同志、四川省锦弘房地产党支部曾敏等开展校企合作洽谈会。与会人员还包括四川省锦弘集团有限公司兴盛党支部书记王绍华、四川锦弘兴盛食安项目团队人员，四川农业大学都江堰校区党委副书记卢昌泰教授、党政办主任罗俊老师、食品学院食品加工与安全研究所刘书香副教授和...
2021年7月10日，“2021年食品营养产业发展论坛暨杰出科学家天府论坛”在四川省科技馆举行。论坛由四川省科学技术协会、四川省卫生健康委员会和四川省市场监督管理局指导，四川省营养学会、四川省食品科学技术学会、四川省营养师协会以及四川省食品安全学会联合主办。中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国以及来自国家卫健委食品司、四川大学、四川农业大学等单位的数百名专家学者进行了学术交流。食品学院党委书记、...
近日，南昌大学营养科学研究所所长阮征教授应食品学院邀请，为百名师生带来题为“植物多酚调控肠道屏障的作用机制”的学术报告。阮征教授从植物多酚的结构功能、提取工艺以及应用研究等方面，总结国内外研究进展，结合团队近年来研究成果，深刻剖析了植物多酚调控肠道屏障的作用机制。报告结束后，阮教授与四川农业大学食品学院师生围绕多酚的提取技术、应用领域等方面进行了热烈的交流、讨论。会后，阮教授参观了四川农业大学食品...
近日，国际食品期刊《Food Chemistry》（中科院SCI期刊分区大类学科1区top）在线发表了题为《大豆分离蛋白水解物及其糖基化产物对酸诱导大豆分离蛋白凝胶流变和质构特性的影响》（Rheological and textural properties of acid-induced soybean protein isolate gel in the presence of soybean...
四川农业大学专家在四川青花椒产业科技创新大会上作报告（图）
四川农业大学 四川 青花椒产业
2022/7/4
2021年6月3-4日，四川青花椒产业科技创新大会在自贡市举行，四川农业大学食品学院副院长张志清教授、林学院叶萌教授受四川省农业农村厅和自贡市政府邀请参会并作了大会专题报告。四川青花椒产业科技创新大会由自贡市农业农村局、四川省花椒产业发展促进会等4个单位主办。农业农村厅副厅长肖小余、自贡市人民政府副市长鲜光鹏等参会并讲话，全省主要花椒产区政府领导，行业代表和科研机构300余人参会。大会旨在以交流合...
四川农业大学食品学院留学生发现聚合物及抗菌肽在食品包装的创新应用（图）
四川农业大学食品学院 聚合物 抗菌肽 食品包装
2021/5/27
近日，食品领域国际顶级期刊《Trends in Food Science & Technology》（中科院SCI期刊分区1区top，2020年影响因子为11.007）先后在线发表了《纤维素及其衍生物在生物高聚物食品包装中的应用》（A review of cellulose and its derivatives in biopolymer-based for food packaging app...
2021年4月24日，四川省科技成果评价会在农村科技发展中心七楼会议室召开，四川省农村科技发展中心专家组、食品学院党委书记秦文教授等参加评价会。会上，专家组对“食用菌功能成分定向挖掘及加工关键技术创新与应用”科技成果进行了第三方评价，一致认为该科技成果整体技术达到国际先进水平。
四川农业大学食品加工与安全研究所2020年授权专利成果汇总
四川农业大学食品加工与安全研究所 2020年 授权专利
2022/11/28
四川农业大学食品加工与安全研究所2020年授权专利成果汇总。
四川农业大学食品加工与安全研究所2020年发表SCI论文。
四川农业大学食品加工与安全研究所授2020年授权专利成果。
全国仅1项!四川农业大学食品学院学生斩获创新大赛全国一等奖（图）
四川农业大学食品学院 李锦记杯
2020/10/31
2020年10月27至29日，全国“2020年李锦记杯学生创新大赛”颁奖仪式在西安举行。赛事由中国食品科学技术协会与李锦记（中国）销售有限公司共同主办。由食品学院陈洪副教授、李美良副教授指导，本科生刘舒杨、江雨彤等完成的创新作品《“鲞”见你—茄鲞鱼烧酱》，从来自中国农业大学、上海海洋大学、华南农业大学等9所高校152份参赛作品中脱颖而出，斩获一等奖（全国仅1项）。
根据美国ESI（Essential Science Indicators，基本科学指标数据库）2020年3月12日发布的最新数据显示，食品学院吴贺君副教授2019年以第一作者和通讯作者发表在《FOOD HYDROCOLLOIDS》期刊上的两篇论文入选本期的热点论文,全校共4篇热点论文。这两篇热点论文以四川农业大学为唯一署名和通讯单位，主要探讨茶多酚对以柚子皮、果胶/魔芋胶等可食性基质所制备的活性包...
四川农业大学食品学院硕士生导师刘爱平副教授（图）
刘爱平 四川农业大学食品学院 硕士生导师 副教授 食品加工 食品安全检测
2020/3/12
刘爱平，四川农业大学食品学院，硕士生导师，副教授。食品质量与安全专业负责人。近年来主要从事食品加工、食品安全检测与控制研究。任Food Control、Food and Agricultural Immunology等SCI杂志审稿人，主持和主研纵向、横向项目10余项，发表论文40余篇，授权专利10余项。获奖荣誉：1）指导2018届四川农业大学优秀学士学位论文；2）获2018年四川农业大学本科教学...
四川农业大学食品学院硕士生导师韩国全副教授（图）
韩国全 四川农业大学食品学院 硕士生导师 副教授 食品微生物 发酵工程 食品安全风险评估
2020/3/12
韩国全，四川农业大学食品学院硕士生导师，副教授。主要研究领域方向：1）食品微生物与发酵工程；2）畜产食品加工与控制；3）食品安全风险评估。已获授权专利：一种新型瓦楞包装箱，实用新型专利，专利号ZL 2015 2 0987196.8，授权日期2016-04-06，排名1。一种新型新型鸡蛋运输包装盒，实用新型专利，专利号ZL 2015 2 0985052.9，授权日期2016-05-4，排名1。