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绵羊乳是一种渐受重视的特色优质小品种乳源，因其营养丰富，特色鲜明，逐渐引起国内外研究者的关注；近些年随着母婴行业的消费升级趋势，婴配绵羊奶粉市场也快速升温。极性脂质作为细胞膜的结构成分和信号分子，在能量储存中发挥着重要的生物功能。鉴于母乳和绵羊乳的极性脂质在分子水平上的差异，以及这些差异对生理功能的影响仍有待进一步研究。本报告基于超高效液相色谱-三重四级杆质谱的定量脂质组学技术在成熟母乳和羊乳中共...
近日，2022年陕西省青年人才托举计划项目入选人员名单正式公布。经单位初评推荐、评审委员会评审和主席办公会审定，西北农林科技大学食品科学与工程学院石超副教授成功入选。
西北农林科技大学食品科学与工程学院硕士生导师徐怀德教授（图）
西北农林科技大学食品科学与工程学院 硕士生导师 徐怀德 教授 生物活性天然产物提取与分离 果品蔬菜加工 饮料加工 果酒 果醋加工 保健食品加工
2013/4/2
徐怀德，男，陕西榆林人，1964年10月生，教授，硕士生导师。研究方向：生物活性天然产物提取与分离、果品蔬菜加工、饮料加工、果酒、果醋加工，保健食品加工等。
丁武，男，1971.10生。博士、教授、博士生导师 。法国应用科学会国家科学院博士后。中国科协《参与联合国咨商工作专家库》第一批人员。陕西省生猪产业科技创新体系屠宰与肉品加工岗位的岗位科学家。教育部留学回国人员科研启动基金，国家自然基金评审专家。有机产品国家注册检察员。
夏效东，男，1981年8月出生，博士，教授，博士生导师。美国食品技术协会会员及美国微生物学会会员。
孟江洪，男，1963年3月生，汉族，教授，理学博士。在美国微生物学会，美国食品科技协会，国际食品保护协会兼职。
张国权,男，1968年7月生，天津市蓟县人，汉族，教授，博士，硕士生导师。西北农林科技大学食品科学与工程学院副院长，中国粮油学会会员，陕西省农学会理事。
刘学波，男，1975年9月出生，黑龙江省克山县人，博士，教授，博士生导师，西北农林科技大学食品科学与工程学院副院长，入选教育部“新世纪优秀人才计划”、西北农林科技大学“青年学术骨干支持计划”，荣获第四届“杨凌十大杰出青年”称号。
西北农林科技大学食品科学与工程学院博士生导师师俊玲教授（图）
西北农林科技大学食品科学与工程学院 博士生导师 师俊玲 教授 食品生物安全与控制 植物内生菌的开发与利用 功能因子的发酵生产
2013/4/2
师俊玲，女，1972年出生，博士，教授，博士生导师。现为食品生物工程教研室主任，院学术指导委员会委员，中国农学会会员，陕西省农学会理事，中国农业 工程学会会员。负责国家948、国家863、国家自然科学基金、国家“十五”支撑计划、农业部公益性行业计划等项目子课题或协作课题，陕西省自然科学基金、陕西省科技攻关等项目，现为国家葡萄产业技术体系酿酒微生物岗位成员。已公开发表学术论文80余篇，其中SCI论文...
张建新，男，1959年生，教授，硕士，中共党员，标准化专家，硕士研究生导师，兼任中国农学会农业分析测试分会常委、陕西省标准化协会常务理事、陕西省质量监督检验协会理事，陕西省食品加工企业协会技术专家，陕西省质量技术监督局食品生产加工环节风险研判专家组成员，杨凌示范区农业标准化领导小组成员，《食品科学》期刊核心审稿专家，国家自然科学基金委员会网评专家，杨凌大型仪器设备（设施）共享协作网专家委员会主任，...
西北农林科技大学食品科学与工程学院博士生导师李志西教授（图）
西北农林科技大学食品科学与工程学院 博士生导师 李志西 教授 粮食工程与发酵技术创新 无能耗发酵技术与可食性农业废弃资源利用
2013/4/2
李志西，男，1958年7月生，博士，教授，博士生导师，中国农业工程学会高级会员，中国农学会农产品贮藏加工专业分会常务理事，陕西农业工程学会常务理事，陕西食品科学技术学会常务理事，陕西省农学会理事，陕西省功能食品工程技术研究中心特邀教授，发酵技术创新首席专家。《中国酿造》杂志编委。
刘邻渭，男，1953年12月出生，西北农林科技大学食品科学与工程学院教授，博士生导师，主要从事食品化学、分析、营养和安全方面的教学与研究。
李元瑞，男，汉族，1942年8月9日生，食品工程学教授、博士生导师，1976年3月调入西北农学院任教至今。主要研究方向：近几年来，结合课题研究，指导硕士、博士研究生从事低温冷冻干燥、膜分离技术、超临界流体萃取技术及发酵工程技术等新技术理论及应用等领域的研究。
樊明涛，博士，教授，1963年6月25日出生。主要从事组分分离与提取技术的研究。现任食品科学与工程学院教授、博士生导师，并兼任食品科学与工程学院副院长、西北农林科技大学测试中心主任、农业部食品质量监督检验测试中心（杨凌）主任。主要讲授高级食品化学，食品微生物进展，食品化学，食品营养学，食品分析与检验，食品酶学，食品专业英语等课程
李志西，男，中共党员，教授，博士生导师。1958年7月21日。1981年12月西北农学院农学系农学专业毕业后留校任教，1986年回国后一直在西北农林科技大学食品科学与工程学院从事谷物科学与发酵技术的教学与研究工作。目前主持的主要研究课题有“利用生物技术开发果渣资源”（陕西省“十五”攻关项目）、“果渣菌体饲料开发与技术推广”（陕西省农业重点技术推广项目）、“淀粉基超强吸水剂及其在农业上的应用研究”（...