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2023年9月2日，由武夷山市人民政府选送，武夷学院叶江华博士团队联合武夷山市茶叶科学研究所研发的母树大红袍标本在北京故宫博物院午门展厅正式展出。本次展览由故宫博物院主办，汇集国内外30家考古文博机构的代表性藏品，展品总数达555件（组），以鲜明的主题、宏大的规模，立体展现穿越历史、连通地域、融合民族的中华茶文明。
山东省农业科学院茶叶研究所在特异叶色茶鲜叶品质无损检测方面取得新进展（图）
特异叶色茶 鲜叶品质 无损检测
2023/8/16
近日，山东省农业科学院茶叶研究所与中茶所在Food Control（中科院一区TOP，IF=6.652）上合作发表了题为“Detection of anthocyanin content in fresh Zijuan tea leaves based on hyperspectral imaging”的研究论文（https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2023.10...
不同品种烤烟鲜叶表面提取物主要成分比较
叶表面提取物 萜烯类 西柏三烯醇
2011/9/6
为研究贵州主栽烟草品种的品质特征，开发生产特色优质烟服务。2009年选取4个贵州省主栽烟草品种为对象，研究其叶表面提取物特征。所用品种包括‘云烟85’、‘K326’、‘贵烟201’和‘南江3号’，每个品种均分下中上3个部位采取成熟鲜叶，用二氯甲烷提取叶表面物质进行分析检测。结果表明：烤烟（Nicotiana Tabacum）叶表面提取物主要包括烟碱、新植二烯、腺毛分泌物和烷烃类。不同品种叶表面提取...
摊放时间对茶鲜叶香气组分影响初报
摊放时间 茶鲜叶 香气组分
2011/3/31
为研究摊放时间对茶鲜叶香气组分的影响，对同一批鲜叶，在相同的温湿度条件下分别进行0~
28 h 不同时间的摊放处理，微波固样。经GC-MS检测，结果表明：经过6~12 h 摊放处理的茶鲜叶香精油
总量、香气组分数量和特征性香气组分含量都处于较高水平，而摊放时间过短（少于6 h）或过长（12 h 以
上）均不利于茶叶香气品质的形成。
比较古茶树与台地茶树芽叶常量成分及大树茶与台地茶品质，为茶树资源古茶树的评价和利用
提供理论依据。以云南省勐海县南糯山古茶园鲜叶和台地茶园鲜叶为原料，制成不同茶样，通过感官审
评结合品质成分分析展开比较。结果表明：（1）古茶园鲜叶成茶品质的物质基础优于台地茶园鲜叶，主
要生化成分茶多酚、儿茶素、氨基酸、咖啡碱、水浸出物含量均高于台地茶园鲜叶；（2）从各种成茶品质成
分含量来看，大树茶有味物...
［目的］ 为探讨乌龙茶鲜叶适宜的萎凋条件和萎凋程度。［方法］ 对萎凋过程中关系乌龙茶品质的多酚氧化酶活性的变化进行了研究。
［结果］ 鲜叶萎凋6 h，酶活性达到最高水平，随后逐渐下降，且肉桂品种酶活性高于黄旦品种。不同品种酶活性间虽有差异，但趋势基本一致。在温度较低（20 ℃）、相对湿度较高(90%~95%)的人工条件下萎凋，酶活性高于在室温自然条件下（温度25 ℃和相对湿度50％～60％)。［...
用鲜叶原料加工速溶茶工艺
2007/9/25
用成品茶作为速成溶茶加工原料，由于需要10倍以上沸水提抽，继后又要浓缩干燥，结果速溶茶生产成本较高、成品茶中原有的风味成分损失或破坏。为此，浙江农大茶学系张堂垣研制了以鲜叶为原料直接加工速溶茶的专利方法。现简要介绍如下： （一）工艺流程 鲜叶处理-鲜茶汁提取-超滤浓缩-干燥 （二）工艺技术要求 1、鲜叶处理 鲜叶处理视所加工茶类需要而定。如要加工速溶绿茶，就需要立即杀青以破坏酶活性；如要...