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本发明涉及一种油茶籽油风味香菇辣酱制备方法,包括如下方法步骤:⑴将干制香菇清洗后放入在沸水中煮制10min,捞出沥干表面水分、切成丁;⑵倒入油茶籽油烧热至160℃,放入质量百分比为10%?15%的香菇丁,油炸3min;⑶加入豆豉和辣酱的比例为1:1?1:3,同时添加质量百分比为50%?60%豆瓣酱进行翻炒1?3min;得到油茶籽油风味香菇辣酱。本发明以油茶籽油、香菇、豆豉、辣酱、豆瓣酱为材料,通过...