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血糖生成指数（GI）为某食物餐后一定时间（一般为2 h）内血糖应答曲线下增值面积与标准食物（葡萄糖或白面包）餐后血糖应答曲线下增值面积的比值，反映了食物中碳水化合物增加餐后血糖水平的速率。GI值小于55的食物被称为低GI食物，人体摄入后血糖水平变化缓慢近年来，GI值的测定及低GI食物的开发引起了研究者和消费者的极大关注。谷物是世界大多数发展中国家的主食，过选择低GI谷物原料、改善食品配方和合理的加...
以青稞麸皮为主要原料，复配谷朊粉、酵母、鸡蛋等，经二次醒发制得；产品高青稞含量，营养丰富，富含膳食纤维，低血糖生成指数，适宜高血糖人群食用。
2020年5月11日，由加工所、湖北中医药大学、湖北万星面业股份有限公司等6家单位联合完成的“低GI山药粉制备技术及主食产品开发”在加工所四楼会议室召开成果评价会，评价会由湖北技术交易所主持，来自华中农业大学、湖北工业大学、武汉轻工大学、国粮武汉设计研究院有限公司、中国农业科学院油料作物研究所等单位的专家组成。专家组经过质询和讨论，认为该技术成果成熟度8级、创新度3级、先进度5级，成果整体达到国内...
甘薯茎叶为甘薯地上蔓生部分,一年能多次采收,与甘薯块茎产量相当。甘薯茎叶中的多酚类物质含量丰富,主要为酚酸类和黄酮类物质,具有抗氧化、降血糖、抗菌消炎、抗肿瘤、保护肝脏和免疫调节等作用,且甘薯茎叶多酚类物质的降血糖作用已成为天然产物活性研究领域的热点之一。本文综述了甘薯茎叶多酚类物质的提取和分离纯化方法、酚酸类和黄酮类物质的组分构成及体外、体内降血糖活性作用,并展望了甘薯茎叶多酚类物质降血糖活性的...
据《今日印度》杂志报道，印科学与工业研究理事会（CSIR）下属的细胞与分子生物学中心(CCMB）与印度农业研究委员会下属的印度水稻研究院（IIRR）共同培育出了水稻品种ISM的改良变种，该变种除了具有高产、抗白叶枯病等优良性状外，其血糖生成指数（GI）仅为50.99。