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农业农村部食物与营养发展研究所研究构建特种奶营养品质评价新方法（图）
特种奶 营养品质 评价新方法
2023/11/9
近日，农业农村部食物与营养发展研究所食物资源监测与营养健康评价创新团队通过筛选挖掘山羊奶、牦牛奶、水牛奶等特种高值奶中乳清蛋白质组和乳脂球膜蛋白质组中的特征功能组分及其潜在营养健康功效，与牛奶对应蛋白质组进行比较，获得特征差异表达蛋白，构建特种奶营养品质评价方法，为不同类别奶的利用提供数据和理论支撑。相关研究成果发表在《食品化学（Food Chemistry）》上。
2022年6月28日，由农业农村部食物与营养发展研究所牵头承担的中国农业科学院协同创新任务“农产品营养品质评价与调控”2022年推进会以视频形式召开。中国农业科学院科技局副局长熊明民、国家卫健委食品安全标准与监测评估司原副司长张志强、先正达集团中国MAP与数字农业事业部总经理助理唐飞、北京春播科技有限公司高级采购经理武飞、食物营养所所长王加启、副所长王济民、院科技局项目处副处长解沛、干部田帅、食物...
农产品营养品质评价与调控研究室致力于农产品营养品质评价与特征品质挖掘及品质调控技术研究。近年承担国家省部级项目7项，获科技进步奖2项，授权发明专利4项，软件著作权5项，发布国家标准、行业标准2项，发表文章20余篇。已开展了畜禽、果蔬等108个新疆特色农产品的营养品质评价鉴定工作，具有坚实的名特优新农产品评鉴基础和丰富的评价鉴定经验。为我区特色农产品发掘、培育地方特色农产品品牌等方面做出贡献。现有人...
2021年6月8日，农业农村部食物与营养发展研究所牵头的院重大科研任务“主要农产品营养品质评价与调控”子任务一推进会以视频形式召开，任务技术总师孙君茂研究员出席会议。子任务一名称为“农产品营养品质评价体系构建与产业发展对策研究”， 重点围绕主要农产品营养品质提升及高质量发展需求，系统开展农产品营养品质评价方法研究，探索建立农产品营养品质评价调控通则，为单一类别农产品的营养评价和调控提供指导框架。
中国水产科学研究院黄海水产研究所在养殖鱼类脂肪酸营养品质评价领域取得重要进展（图）
养殖鱼类 脂肪酸营养 品质评价
2020/10/21
2020年9月30日，中国水产科学研究院黄海水产研究所水产动物营养与饲料团队在脂类研究领域的国际顶级期刊Progress in Lipid Research发表了题为“Are fish what they eat? A fatty acid’s perspective”的论文。该项工作历时3年，由黄海水产研究所、中国海洋大学、澳大利亚迪肯大学和澳大利亚联邦科学工业组织的相关专家合作完成，构建了养殖...
依据农业农村部关于2019年度国家农产品质量安全风险评估项目计划实施要求，按照农业农村部农产品质量安全监管司部署，2019年12月21日，四川省农业科学院分析测试中心召开了《猕猴桃中植物生长调节剂安全风险评估和营养品质评价》项目验收会。
南京农业大学食品科技学院获批“全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构”和“全国农产品质量安全与营养健康科普基地”（图）
南京农业大学食品科技学院 名特优新 农产品 营养品质 质量安全 营养健康 科普基地
2019/1/25
近日，农业部农村部农产品质量安全中心正式批复我校食品科技学院为“全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构”（全国统一编号CAQS-PJ-0069）和“全国农产品质量安全与营养健康科普基地”（全国统一编号CAQS-KPJD-0071）。主要承担常态化的农产品质量安全科学研究、科普宣传、科学解读、答疑释惑、技术培训、生产指导、消费指引、生产消费检测评估体验、展览展示和名特优新农产品营养品质评价鉴定等方面...
近日，副院长单杨一行到农业部农产品质量安全中心对接农产品质量安全有关工作，双方就“全国农产品质量安全科普示范基地”和“全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构”创建达了共识。
对产于西藏东南部的3个野生韭居群（芒康：木许居群、曲孜卡居群，左贡：绕金居群）进行了风味与主要营养品质评价。结果表明：（1）3个居群均含有21种游离氨基酸，谷氨酰胺含量均最高，丙氨酸次之，分别占总氨基酸的12.87% ~ 22.03%和10.33% ~ 12.55%；8种人体必需氨基酸含量均处于较低水平，木许居群0.9431 mg · g-1（占比35.80%），曲孜卡居群0.7884 mg · ...
甜玉米浸泡工艺优化及营养品质评价
甜玉米 发芽率 响应面法 主成分分析
2016/11/21
为了提高甜玉米的发芽率，通过单因素实验和响应实验对其浸泡工艺进行了优化，得到最佳工艺条件为：浸泡温度23.9度，浸泡时间24H，浸泡料液比1:6:3，发芽率理论值为53.16%，验证实验发芽率为52.60%±2.07%，与理论值相近，因此利用响应法优化甜玉米浸泡工艺 是可行的。为了研究浸泡、发芽加工处理对甜玉米营养品质的影响，在最佳浸泡条件下，对未处理、浸泡后、发芽和未发芽甜玉米的10个营养指标进...
不同加工方式的南极大磷虾粉营养品质评价
南极大磷虾粉 营养成分 氨基酸 脂肪酸
2014/4/2
对3种加工方式的南极大磷虾（Euphausia superba）粉（磷虾粉A为冷冻运回中国，冻干；磷虾粉B为捕捞现场蒸煮加工，未添加抗氧化剂；磷虾粉C为捕捞现场蒸煮加工，添加抗氧化剂）的营养品质进行分析和评价。结果显示，3种磷虾粉中粗蛋白占干物质的质量分数为61.73%~68.48%，氨基酸总量（ΣAA）为51.46%~66.32%，10种鱼虾必需氨基酸总量（ΣEAA）为23.69%~31.78%...