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西北农林科技大学食品科学与工程学院丁武教授主编的中国轻工业出版社“十三五”规划教材正式出版（图）
西北农林科技大学食品科学与工程学院 丁武 中国轻工业出版社 十三五 规划教材 食品工艺学试验指导
2023/1/9
由西北农林科技大学食品科学与工程学院丁武教授主编，中国轻工业出版社高等学校专业教材、“十三五”’规划教材《食品工艺学试验指导》正式出版。《食品工艺学实验指导》由20所高校26位活跃在一线的专家学者共同编写完成。将食品原辅料质量检验、品质评定、食品加工工艺及加工工艺参数优化、相关质量指标的分析测定、产品质量评价及质量检验融为一体，通过综合实验，提高实验设计能力、动手能力和实验技能，加深理解专业理论知...