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2023年11月2日-3日,由西南大学和重庆市北培区人民政府主办的“2023年重庆食品及农产品加工科技创新研讨会”在重庆召开,食品学院院长方正锋教授、党委书记秦文教授受邀参加会议。
农产品加工研究所,职能职责。针对我市农产品特色资源,开展农产品营养品质评价,贮运保鲜新技术、新材料、新设备研究与应用,精深加工关键技术研究、技术集成及示范推广等工作。
曾志红,研究员,长期从事蔬菜育种栽培、农产品采后贮藏加工科研及技术推广工作。先后主持主研“出口蔬菜物流过程品质维持和质量控制技术集成与示范”、“高山蔬菜商品化关键技术研究集成与应用”、“糯玉米贮藏加工技术及产业化配套措施研究”等各级项目40余项。获省部级科技成果奖4项,科技成果登记9项,发明专利授权8项,发表论文46篇。研发实用技术20余项,其中糯玉米贮藏加工技术、食用菌休闲食品加工技术、蔬菜物流...

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