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搜索结果:
1-1
共查到
“
工学 自然发酵乳
”
相关记录1条 . 查询时间(0.192 秒)
2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会:孙志宏研究员—
自然发酵乳
中乳酸菌群体的稳定遗传(图)
动物源食品
人类健康
孙志宏
自然发酵乳
乳酸菌
2023/10/10
自然发酵乳
制品制作和食用已有数千年,其中蕴藏的微生物资源,历经千年的选择与进化,形成了稳定、多样的微生物体系。
自然发酵乳
是乳酸菌等微生物资源的优良载体,也是研究微生物多样性的典型代表。本研究从宏基因组学、培养组学、基因组学及代谢组学等多角度揭示了
自然发酵乳
中乳酸菌的生物多样性受地理因素影响的规律,明确了其中微生物群落以及代谢产物间存在着复杂的生态互作,探讨了乳酸菌等微生物的群体进化、生境适应和遗传...
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