搜索结果: 1-15 共查到“鳙”相关记录46条 . 查询时间(0.051 秒)
近日，中国科学院水生生物研究所何舜平研究员团队联合华大基因等多家单位在Molecular Ecology Resources在线发表了题为“Whole genome sequencing of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) and bighead carp (Hypophthalmichthys nobilis) provide novel i...
为了研究鳙早期生长性状的遗传改良潜力，利用2个亲本群体进行群体繁殖(组1)和人工授精(组2)实验，并分别采集672尾30日龄鱼苗，用于开展对早期生长性状的遗传分析。通过微卫星标记分别鉴定了其中628和660尾个体的亲本来源，并依此获取群体双列杂交的信息；亲本对应子代贡献率存在极显著差异。在2个繁殖组中，体质量和体长在家系间均存在极显著差异；在组2中，体质量和体长在交配设计间均存在显著差异。此外，杂...
汽爆处理对鳙鱼骨酶解特性的影响
汽爆 鱼骨 酶解 相对分子质量分布
2020/6/22
为研究汽爆预处理对鱼骨蛋白酶解特性的影响,以鳙鱼骨为研究对象,采用Alcalase酶解鳙鱼鱼骨,研究不同保压时间、汽爆压力对鳙鱼骨的水解度、蛋白质回收率、三氯乙酸(TCA)可溶性氮得率的影响。结果表明,汽爆预处理能显著提高鳙鱼骨蛋白的溶出率。0.6 MPa、2.0 min汽爆预处理鱼骨经Alcalase酶解3.0 h后,酶解产物的水解度为8.69%,蛋白质回收率为32.69%,TCA可溶性氮得率为...
武山湖是紧邻长江的通江型富营养化湖泊，是国家级湿地公园.为切实了解该湖在以鲢、鳙养殖为主的情况下浮游植物结构特征，于2017年9月-2018年8月对其浮游植物群落结构特征及水质开展了监测.监测结果表明武山湖水质全年处于轻度富营养到重度富营养水平之间；12次共采集浮游植物7门100种（属），浮游植物优势种共有23种，其中蓝藻门有9种，绿藻门有8种，硅藻门和隐藻门各有3种.夏季和秋季蓝藻门优势种最多且...
为了综合评价投喂膨化饲料主养鳙（Aristichthys nobilis）模式在池塘养殖中的应用效果，本试验选取太湖区捕捞野生鳙（野生组）、膨化饲料池塘主养鳙（池塘组）、网箱生态养殖混养鳙（网箱组）各12尾，对它们的形态学指标及肌肉的常规营养成分、质构特性、重金属含量以及氨基酸和脂肪酸含量进行比较分析。结果显示：池塘组鳙的肥满度、肝体指数和脏体指数均显著高于野生组（P<0.05）；野生组和网箱组鳙...
基于微卫星标记对长江江苏段鳙增殖放流效果评估
鳙 微卫星标记 增殖放流评估 长江江苏段
2020/1/9
为评估长江江苏段鳙（Aristichthys nobilis）增殖放流效果，本研究基于微卫星标记的亲子鉴定技术，选用10对扩增效果稳定的微卫星荧光标记引物，结合毛细管电泳对江苏省内良种场563尾鳙亲鱼和长江江苏段687尾回捕鳙进行基因分型，并对位点多态性及亲子鉴定结果进行了分析。结果表明，各位点等位基因介于19~55之间，其观测杂合度为0.530~0.909（平均值为0.748），期望杂合度为0....
为分析鳙和棕点石斑鱼贮藏过程中ATP关联产物含量的变化，本研究以高氯酸溶液作为蛋白沉淀剂，运用高效液相色谱法（HPLC），分析（4±1） ℃和（0±1） ℃贮藏条件下鳙和棕点石斑鱼体内6种ATP关联化合物含量的变化。结果显示，（4±1） ℃条件下，2种鱼体内的ATP都快速降解；ADP、AMP含量则始终较低；IMP含量呈先快速上升后缓慢下降的趋势；鳙体内HxR含量相对较高，棕点石斑鱼体内HxR含量较...
密云水库鲢鱼、鳙鱼营养成分分析与评价
密云水库 鲢鱼 鳙鱼 营养成分
2019/1/26
为全面了解密云水库鲢鱼、鳙鱼的营养特征，以密云水库秋季鲢鱼和鳙鱼为研究对象，对其肌肉的水分、蛋白质、粗脂肪、灰分、矿物质元素含量以及氨基酸、脂肪酸组成进行分析。研究结果表明，密云水库鲢鱼和鳙鱼肌肉蛋白质含量分别为（18.40±0.40）%和（18.60±0.57）%，粗脂肪含量为（0.60±0.10）%和（1.48±0.91）%，富含人体所需的钾、钠、钙、镁、磷等常量元素及铁、锰、锌、硒等微量元素...
挂糊鳙鱼块油炸工艺优化及不同工艺对非挥发性呈味物质的影响
鳙鱼 模糊数学 工艺优化 非挥发性呈味物质
2016/12/21
基于模糊数学综合感官评价法对油炸鳙鱼块制作工艺参数(腌制时间、油炸温度、油炸时间)进行优化,同时测定不同工艺油炸鱼块的理化指标并与感官指标进行相关性分析;利用高效液相色谱法(HPLC)对油炸鱼块中非挥发性呈味物质进行分离鉴定。结果表明:最佳制作工艺条件为腌制时间20 min,油炸温度180℃,油炸时间5 min,在此条件下,游离氨基酸总量为408.53 mg/100 g,呈味核苷酸总含量为73.0...
挂糊鳙鱼块油炸工艺优化及不同工艺对非挥发性呈味物质的影响
鳙鱼 模糊数学 工艺优化 非挥发性呈味物质
2016/9/18
基于模糊数学综合感官评价法对油炸鳙鱼块制作工艺参数(腌制时间、油炸温度、油炸时间)进行优化,同时测定不同工艺油炸鱼块的理化指标并与感官指标进行相关性分析;利用高效液相色谱法(HPLC)对油炸鱼块中非挥发性呈味物质进行分离鉴定。结果表明:最佳制作工艺条件为腌制时间20 min,油炸温度180℃,油炸时间5 min,在此条件下,游离氨基酸总量为408.53 mg/100 g,呈味核苷酸总含量为73.0...
黑龙江生物科技职业学院池塘养鱼课件第二章第二节 草鱼、青鱼、鲢、鳙的人工繁殖（三）。
黑龙江生物科技职业学院池塘养鱼课件第二章第二节 草鱼、青鱼、鲢、鳙的人工繁殖（一、二）。
以鳙鱼鱼块为研究对象,探讨了冷冻前滞留温度(4、20℃)及滞留时间(1~24 h、1~8 h)对鱼肉p H、感官评分、挥发性盐基氮、剪切力、解冻汁液流失率以及鱼肉显微结构的影响。结果表明:鳙鱼宰后p H变化在8 h(4℃)和4 h(20℃)出现转折,p H在转折点以前下降较快,在转折点以后下降缓慢或轻微上升;感官评分随冻前滞留时间延长出现先慢后快的降低趋势,挥发性盐基氮随时间延长增长先慢后快,转折...
鳙内源性转谷氨酰胺酶特性的研究
鳙 内源性转谷氮酰胺酶 酶活性
2015/2/2
文章研究了温度、pH、二硫苏糖醇（DTT）以及不同的金属离子和抑制剂对鳙（Hypophthalmichthys nobilis）鱼肉中内源性转谷氨酰胺酶（transglutaminase，TGase）活性的影响。结果表明，鳙内源性TGase的最适温度在37~45 ℃之间，最适pH为6.5~7.5，适量的钙离子（Ca2+）（0~2.2 mmol•L-1）可以激发酶活性，低浓度（0~0.2...