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2010年上海市市售食品中食源性致病菌监测结果分析
食源性致病菌 污染监测 风险评估
2015/12/10
目的掌握上海市市售食品中食源性致病菌污染状况。方法在全市监测网点抽检各类食品,开展沙门菌等11种食源性致病菌的监测。结果各类食品中食源性致病菌总体检出率为7.6%,检出食源性致病菌的食品包括剩饭(25.0%)、生禽肉(21.7%)、生畜肉(19.0%)、水产品(14.4%)、餐饮即食食品(4.5%)和速冻熟制米面制品(1.7%)。其中,海产品中的副溶血性弧菌、生禽肉中单增李斯特菌、生猪产品中的沙门...
上海市居民膳食中铅镉暴露水平评估
膳食摄入 膳食暴露评估
2015/12/16
了解上海市居民膳食中铅、镉暴露的基础数据，评估上海市市售食品中铅、镉污染的危险性。方法 对上海市市售食品中铅、镉含量进行监测，并结合上海市居民膳食营养素摄入量调查，应用WHO推荐的食品中化学污染物膳食暴露评估方法，对上海市居民膳食中铅、镉暴露水平进行评估。 结果 上海市居民平均每周膳食中铅、镉暴露量分别为0.0062 mg/kg BW、0.0025 mg/kg BW，占暂定每周可耐受摄入量(PTW...
上海市有机食品生产和加工管理体系示范研究
有机食品 管理体系
2008/10/7
本研究向社会提供源于自然、高质量、无污染的环保型安全食品；推动上海农村环境保护事业的发展和农业清洁生产，减少和防止农药、化肥等农用化学物质和农业废弃物对环境的污染，促进社会、经济和环境的可持续发展；促进上海有机食品产业的发展，满足国内外市场的需求和应对加入WTO后的挑战；以农业结构战略性调整为契机，促进农村经济增长方式和生产方式的转变，以实现上海2003年-2005年环境保护和建设三年行动计划中...