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搜索结果:
1-1
共查到
“
食品科学技术 菜籽油
”
相关记录1条 . 查询时间(0.068 秒)
西北农林科技大学食品科学与工程学院于修烛教授团队在浓香
菜籽油
加工及贮存研究领域取得新进展(图)
西北农林科技大学食品科学与工程学院
于修烛
菜籽油加工及贮存
2023/1/9
近日,西北农林科技大学食品学院于修烛教授团队在浓香
菜籽油
脱胶及储存方面取得新进展。研究成果相继在国际期刊《LWT-Food Science and Technology》上发表。为了最大限度地保留脱胶过程中浓香
菜籽油
的风味物质,以浓香
菜籽
毛油为原料,利用食盐水去除毛油中的磷脂。结果表明:浓度为3%(w/v)的食盐水脱胶率可达90.7%,优于水化脱胶,且食盐水脱胶降低了油样中钙、镁离子含量。挥发性主...
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