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四川农业大学食品学院刘书亮教授赴四川保宁醋有限公司进行食醋生产技术指导（图）
刘书亮 四川保宁 食醋 酿造
2024/1/26
2023年10月26日-28日，四川农业大学食品学院畜产与发酵食品加工及安全团队刘书亮教授、李建龙博士、胡凯弟博士及硕士研究生赵奎赴四川保宁醋有限公司进行食醋生产技术指导，双方围绕食醋生香、固态发酵等一系列生产问题展开讨论，企业相关技术人员和管理人员参与了本次讨论。
以青稞为主要原料经固态发酵酿造，不添加任何色素物质，成品色泽纯正、口感独特、功效齐全，富含葡聚糖、γ-氨基丁酸、洛伐他丁、类黄酮等功效兼具食用醋与保健醋的特点。
近日，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所果蔬加工团队在一区TOP期刊《International Journal of Biological Macromolecules》（IF=8.025）发表题为“The variation on structure and immunomodulatory activity of polysaccharide during the longan pulp...
近日，“食醋胀气变质新型细菌防控关键技术研究及应用”科技成果评价会在成都举行。该成果由四川农业大学食品学院“微生物与食品安全”团队负责人刘书亮教授主持，四川保宁醋有限公司共同参与完成。四川省食品科学技术学会组织此次成果评价会，专家组由四川省食品发酵工业研究设计院院长陈功教授级高工任组长，成都大学生物工程学院院长刘达玉教授和四川大学轻工科学与工程学院周荣清教授任副组长，四川省农业科学院农产品加工研究...
苹果白兰地是以苹果为原料，经破碎榨汁、酒精发酵、蒸馏、橡木桶陈酿、勾兑调配而成的蒸馏酒。该产品经长时间的橡木桶陈酿，其口感柔和，香味纯正，具有优雅细腻的苹果香和浓郁的橡木香气，口味甘洌醇厚。该技术已获得国家发明专利，并通过省级成果登记。
广西食品安全地方标准《甘蔗醋饮料》顺利通过审评（图）
甘蔗醋饮料 审评
2020/12/16
2020年12月13日，广西食品安全地方标准审评委员会在南宁组织专家对广西农业科学院提出，农产品加工所共同起草的食品安全地方标准《甘蔗醋饮料》进行审评。审评会由自治区卫生健康委员会食品安全标准与监测评估处处长刘莉主持，副处长唐翊平出席审评会。
不同来源醋糟在生长猪上的有效能值和回肠末端氨基酸消化率评定
生长猪 醋糟 消化能 代谢能 回肠末端氨基酸消化率
2020/12/14
本试验旨在通过消化代谢试验和回肠末端食糜采集试验对4种不同来源醋糟（江苏镇江香醋、山西老陈醋、四川阆中保宁醋和甘肃酒泉黑醋）在生长猪上的有效能值和氨基酸消化率进行评价，为其在猪生产中应用提供数据参考和科学依据。试验1选取10头80日龄且体重[（21.90±2.56）kg]相近的健康"杜×长×大"三元杂交阉公猪，按照不完全拉丁方设计随机分成5组，共进行3期试验（每期试验预试期7 d，正试期3 d，试...
醋酸纤维（acetate）以醋酸和纤维素为原料经酯化反应制得的人造纤维.属于人造纤维家族的醋酸纤维，最喜欢模仿丝纤维，采用先进纺织工艺制造而成，色彩鲜艳，外观明亮，触摸柔滑、舒适，光泽、性能均接近桑蚕丝。与棉、麻等天然织物相比，醋酸面料的吸湿透气性、回弹性更好，不起静电和毛球，贴肤舒适，非常适合制作高贵礼服、丝巾等。同时，醋酸面料也可用来代替天然真丝稠，制作各种高档品牌时装里料，如风衣、皮衣、礼服...
双醋瑞因治疗2型糖尿病的研究进展
双醋瑞因 炎症因子 2型糖尿病 胰岛素抵抗
2020/6/18
双醋瑞因是白细胞介素(IL)-1受体阻滞剂之一,具有消炎、镇痛、退热等作用,可以促进软骨生成,是临床常用的一种骨关节消炎药物。目前发现,其能改善胰岛素信号转导、胰岛素抵抗及胰岛细胞损伤作用,增强胰岛素敏感性。因此,基于目前国内、外现有的研究文献,从作用机制、基础及临床研究、不良反应等方面介绍双醋瑞因治疗T2DM的研究进展,可为临床治疗提供科学的参考依据。
NaiaTM醋酯纤维素长丝面料在生产加工时应注意什么？（图）
NaiaTM 醋酯纤维素 长丝面料 生产加工
2019/10/23
醋酯纤维素长丝面料因相对复杂的产品设计以及纤维本身的物化性能，其生产具有不同于其他面料的更高要求。
本试验旨在研究固态发酵醋糟饲料（SFVD）对育肥猪生长性能、养分表观消化率、血清指标及粪便中挥发性脂肪酸（VFA）含量的影响。选择体况相近[（59.04±0.33）kg]的健康"杜×长×大"三元杂交生长育肥猪60头，随机分为2个组，每组3个重复，每个重复10头猪。对照组饲喂基础饲粮+150 mg/kg土霉素钙，试验组饲喂基础饲粮+5%的SFVD。预试期6 d，正试期35 d。结果表明：与对照组相比...
苹果醋发酵过程中L-苯丙氨酸促进乙酸-2-苯乙酯的合成
苹果醋 L-苯丙氨酸 乙酸-2-苯乙酯 合成途径
2019/3/18
为了初步研究食品添加剂L-苯丙氨酸对苹果醋发酵过程中的特征性香气成分乙酸-2-苯乙酯的合成途径及关键酶活的影响，采用HS-SPME-GC-MS和ELISA，检测各合成相关基质生成量和关键酶活性的变化。结果表明，不同添加量的L-苯丙氨酸有明显促进乙酸-2-苯乙酯及其相关合成基质生成量积累的作用，并且对ADH、AAT的酶活性也有一定的促进作用，而对Esterase酶活性有抑制作用。其中当L-苯丙氨酸添...
探索毒性中药商陆醋制前后对机体利尿作用及相关指标的影响。方法 灌胃给予盐水负荷模型大鼠商陆醋制前后的水煎液，测定给药5 h内尿量变化、血浆抗利尿激素(ADH)、醛固酮(ALD)、心房钠尿肽(ANP)含量及肾脏水通道蛋白AQP2、AQP3、AQP4表达水平。
醋卫华,男，陕西扶风人，湘潭大学商学院副教授，厦门大学管理学院财务学博士，美国康涅狄格大学访问学者,湖南省青年骨干教师，湘潭市雨湖区政协委员。主持国家社科基金项目、人社部博士后基金项目、湖南省社科规划项目等多项课题。在Journal of Banking & Finance、《南开管理评论》、《会计研究》、《经济管理》、《财经研究》等刊物上发表学术论文十余篇。现为理论经济学专业博士研究生导师；工商...