搜索结果: 1-15 共查到“食品科学技术 抗氧化性”相关记录16条 . 查询时间(0.376 秒)
紫山药粗多糖提取工艺的优化及其抗氧化性的研究
紫山药 粗多糖 提取 抗氧化性能
2016/5/20
本文紫山药粗多糖提取工艺的优化及抗氧化性的研究,以紫山药为研究材料,在单因素实验基础上,利用正交实验优化了紫山药粗多糖提取工艺,确定在料液比1∶15(mg/m L)、提取温度55℃、提取时间为2 h的条件下紫山药粗多糖得率最高达到2.58%±0.03%。分别利用DPPH,超氧自由基,EDTA,ABTS四种方法对提取的紫山药粗多糖进行了抗氧化实验。结果表明,在DPPH和ABTS实验中紫山药粗多糖对自...
松针多糖微波提取工艺及抗氧化性研究
松针 多糖 微波提取 抗氧化性
2016/5/20
采用微波辅助法对松针多糖提取工艺进行了研究,通过考察提取温度、提取时间、提取功率和料液比对松针多糖得率的影响,在单因素实验基础上进行正交优化,确定了提取的最佳工艺参数为:提取温度90℃、提取时间10 min、提取功率800 W、料液比1∶14(g·m L~(-1)),提取两次,在优化条件下松针多糖的提取得率最高达2.1698%;此外,通过测定松针多糖还原能力、清除自由基的能力评价了其抗氧化活性,结...
采用超声波辅助提取文冠果壳总黄酮,并对总黄酮进行抗氧化性研究。通过单因素和响应面实验确定了文冠果壳总黄酮的最佳提取工艺条件:原料粒度为250~178μm、液料比43∶1(m L:g)、乙醇体积分数40%、超声时间19 min、超声功率400 W,在此条件下总黄酮的得率为6.502%,与模拟预测值高度吻合。抗氧化性的研究结果表明:文冠果壳总黄酮具有较强的还原能力和清除DPPH自由基的能力,对·OH的...
巨尾桉叶、皮、芯中单宁提取及其抗氧化性研究
巨尾桉 单宁 提取 抗氧化
2016/6/29
采用加热回流与超声波辅助提取法分别提取了巨尾桉的树叶、树皮、树芯3部位中的单宁,考察了3部位提取物的抗氧化特性。加热回流法提取巨尾桉树叶、树皮、树芯单宁的得率分别为4.19%、1.86%和0.25%。超声波辅助提取法提取巨尾桉树叶、树皮、树芯单宁的得率分别为3.20%、2.25%和0.19%。巨尾桉3部位的单宁提取物对DPPH·、·OH自由基和H2O2均有较好的清除作用,其中,巨尾桉叶、皮、芯单宁...
3,4-二氢-2H-苯并[b][1,4]二氧杂环庚-7-醇的结构鉴定及抗氧化性研究
芝麻酚 3,4-二氢-2H-苯并[b][ ]二氧杂环庚--醇 Friedel-Crafts酰基化 抗氧化
2016/7/1
以邻苯二酚、1,3-二溴丙烷为起始原料,在碱性回流条件下经环化反应得到3,4-二氢-2H-1,5-苯并二氧环丙,然后通过Friedel-Crafts酰基化反应得到7-乙酰基-3,4-二氢-1,5-苯并二恶庚,之后经Bayer-Villiger氧化、水解酸化及柱层析分离得到目标产物,总产率28.5%。采用红外光谱(IR)、质谱(MS)以及核磁共振(1H-NMR,13C-NMR)对终产物进行结构鉴定,...
3,4-二氢-2H-苯并[b][1,4]二氧杂环庚-7-醇的结构鉴定及抗氧化性研究
芝麻酚 3 4-二氢-2H-苯并［b］［1,4］二氧杂环庚-7-醇 Friedel-Crafts酰基化 抗氧化
2016/6/28
以邻苯二酚、1，3-二溴丙烷为起始原料，在碱性回流条件下经环化反应得到3，4-二氢-2H-1，5- 苯并二氧环
丙，然后通过Friedel-Crafts St,基化反应得到7-乙酸;基-3，4-二氢-1，5-苯并二恶庚，之 后 经 Bayer-Villiger氧化、水解
酸化及柱层析分离得到目标产物，总产率28.5% ( 采用红外光谱（IR )、质谱（MS)以及核磁共振（iH-NMR^C-N...
青金桔皮中多酚的提取及其抗氧化性研究
青金桔皮 多酚 提取 抗氧化活性
2016/7/25
以青金桔皮为原料,选取乙醇作为提取溶剂,采用Folin-Ciocalteu法测定其多酚含量,探讨了乙醇浓度、提取温度、料液比和提取时间对多酚得率的影响。在单因素实验的基础之上,通过正交实验优化提取工艺。采用DPPH自由基法、ABTS自由基法和铁氰化钾还原力法测定青金桔皮中多酚提取物的抗氧化活性。结果表明,青金桔皮多酚的提取工艺为乙醇浓度60%(v/v),温度55℃,料液比1∶30(g/m L),提...
本文重点研究-20、-40、-80℃冻藏温度对大黄鱼色泽、感官、质构和抗氧化性的影响,并对感官各指标评分与感官综合得分进行比较。结果表明,与新鲜大黄鱼冻藏第0d(对照组)相比,不同冻藏温度下第60d的色泽均发生显著变化(p0.05),-20℃色泽变化幅度最大。时间延长导致感官各指标评分和综合得分下降,口感变差,综合得分能整体反映出鱼肌肉的感官变化情况,硬度、胶着性、咀嚼性和回复性下降,弹性先上升后...
黑果枸杞中多酚的体外消化及其抗氧化性研究
黑果枸杞 多酚 体外消化 抗氧化作用
2016/6/27
以黑果枸杞为原料 ， 研究了化学提取法和体外消化法两种不同提取方式对多酚含量的影响 。 同时 ， 采用
DPPH 、 FRAP、ABTS 和 ORAC 四种不同方法测定了枸杞提取物的抗氧化性 。 结果表明 ， 体外消化处理后的总酚和总花
色苷含量低于化学提取法 ， 而酚酸含量则高于后者 ； 总体上 ， 化学提取法的抗氧化性高于体外消化法 ； 两种提取方法处
理后的总酚和总花色苷与各化学抗氧化...
黑果枸杞中多酚的体外消化及其抗氧化性研究
黑果枸杞 多酚 体外消化 抗氧化作用
2016/7/1
以黑果枸杞为原料,研究了化学提取法和体外消化法两种不同提取方式对多酚含量的影响。同时,采用DPPH、FRAP、ABTS和ORAC四种不同方法测定了枸杞提取物的抗氧化性。结果表明,体外消化处理后的总酚和总花色苷含量低于化学提取法,而酚酸含量则高于后者;总体上,化学提取法的抗氧化性高于体外消化法;两种提取方法处理后的总酚和总花色苷与各化学抗氧化值均有较高的线性相关性(R20.83)。而体外消化法中,酚...
7种苹果叶多酚的抗氧化性及抗菌性研究
苹果叶 多酚 抗氧化 抗菌
2016/7/25
为探讨苹果叶多酚抗氧化性及抗菌性,以7个品种苹果成熟叶为试材,采用Folin-ciocalteu法测定总酚含量,FRAP法、DPPH·清除法、超氧阴离子自由基清除法和ABTS+·法评价体外抗氧化活性,琼脂孔扩散法和最小抑菌浓度(MIC)评价秦冠叶对5种受试致病菌的抑菌性。结果表明:7个品种苹果叶中,秦冠、秦阳和红盖露抗氧化能力较强,密脆、富士、红星和黄元帅较弱。秦冠叶多酚对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌...
蓼蓝中β-谷甾醇的提取及其抗氧化性研究
蓼蓝 β-谷甾醇 提取 抗氧化性
2016/12/22
采用超声波法从蓼蓝中提取出β-谷甾醇并对其含量进行了测定,研究了β-谷甾醇清除超氧阴离子自由基和羟自由基的能力,并与几种常见抗氧化剂的清除能力进行了比较。研究了β-谷甾醇对猪油和芝麻油的抗氧化作用,以及与柠檬酸、VC等抗氧化剂混合之后对油脂的协同抗氧化效果。结果表明,蓼蓝中含有丰富的β-谷甾醇,其含量大约为0.893%。β-谷甾醇对羟自由基和超氧阴离子自由基具有较强的清除能力,清除效果优于苯甲酸和...
响应面法优化山杏核壳总黄酮提取工艺及其抗氧化性的研究
山杏核壳 总黄酮 响应面法 抗氧化性
2016/12/22
以山杏核壳为原料,采用闪式提取技术对山杏核壳中的总黄酮进行提取,在单因素实验的基础上,采用响应面分析法对闪提工艺进行优化,并通过体外抗氧化实验,测定其抗氧化能力。最终得到较优提取工艺参数为:乙醇溶液体积分数62%,闪提时间4min,液料比13∶1,温度53℃。此条件下山杏核壳总黄酮得率为12.93mg/g。抗氧化实验表明,山杏核壳总黄酮有很好的还原性,对羟基自由基、DPPH·和超氧阴离子都有较好的...