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1-2
共查到
“
食品科学技术 马铃薯蛋白
”
相关记录2条 . 查询时间(0.409 秒)
FSHW|
马铃薯蛋白
酶抑制剂可以作为一种具有抗氧化和抗癌潜力的功能性食品材料(图)
FSHW
马铃薯
蛋白酶
抑制剂
抗氧化
抗癌
功能性
食品材料
2023/10/10
蛋白
酶抑制剂(PIs)广泛存在于块茎和植物种子中,可以抑制病原体的生长,促进伤口愈合。此外,PIs还可以作为贮藏
蛋白
质,是种萌发重要来源。长期以来,由于多数研究均是以短时间内食用含有大量PIs饲料的小动物为研究对象,从而使PPIs在营养学角度上被认为是一种抗营养因子,而这种饮食模式在与人们日常饮食几乎是不相符的。因此,应该正确看待PIs对人类健康的影响。
马铃薯蛋白
酶抑制剂(PPI)是
马铃薯
分离
蛋白
...
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发酵
马铃薯蛋白
制备抗氧化肽
马铃薯蛋白
产蛋白酶菌株
抗氧化能力
DPPH自由基清除率
2016/12/23
发酵
马铃薯蛋白
制备抗氧化肽。
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