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记者探馆糖酒会饮品及乳制品展区：饮品无糖标识随处见 乳制品抢“鲜”亮相（图）
第110届 糖酒商品 交易会 乳制品展区
2024/4/19
饮品及乳制品展区是第110届全国糖酒商品交易会的一大看点，设置在成都世纪城新国际会展中心6-8号馆。该展区汇聚了国内外众多知名品牌和优质企业，充分展示饮品及乳制品行业的创新成果和发展趋势。2024年3月21日，记者逛展发现，当下，健康饮品赛道市场潜力大、乳制品企业正秀出新产品展现新业态。
快速鉴别地理标志乳制品有妙招
快速鉴别 地理标志 乳制品 SICRIT-QTOF MS
2024/4/19
近日，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所畜产品质量安全创新团队将在线软电离质谱鼻技术应用于牛奶的产地溯源研究中，成功区分了红原牦牛奶和其他三个产地（天津、内蒙、河南）的奶样，并准确识别了地理标志红原牦牛奶，相关研究成果发表在《食品化学（Food Chemistry）》上。
牛奶因为含有的营养成分十分丰富，被誉为“接近完美的食物”，喝牛奶通常也被认为是最经济实惠的补充营养的办法，其中，蛋白质是牛奶中最为重要的营养成分之一，但有研究表明，人体摄入普通牛奶中含有的A1 β-酪蛋白后，可能会对胃肠道功能造成影响，甚至还会影响人体认知功能。《中华临床营养杂志》2020年8月第28卷第4期刊发了题为《A1、A2 β-酪蛋白对肠脑轴影响的比较研究进展》的综述文章，通过回顾多项临床...
膜技术乳制品研究与示范创新团队助推宁夏奶产业高质量发展
膜技术乳制品研究与示范创新团队 宁夏 奶产业 乳制品加工膜技术
2022/11/27
近日，宁夏自治区科技厅对2019年认定培育的科技创新团队“膜技术乳制品研究与示范创新团队”进行了绩效评价，团队在人才、产学研合作、科技创新、成果转化等方面建设成效显著，助推了宁夏奶产业高质量发展。
本期介绍内蒙古农业大学张和平教授等发表在《中国食品学报》第22卷第5期特约专栏上的文章《干酪乳酪杆菌Zhang的益生特性及其在发酵乳制品中的应用研究》。益生菌因具有维护肠道健康，调节免疫力及预防和（或）治疗人体慢性疾病等功效，故在基础研究、产业转化和临床医学中备受重视。受益于公众对益生菌认知度的不断提升，其产品已流行于日常消费场景。发酵乳制品作为益生菌发挥健康功效的重要产品形式，兼备菌株益生作用与...
2020年7月29日，内蒙古自治区农牧业科学院科研处组织相关专家对农畜产品加工研究所承担的内蒙古农牧业创新基金项目“内蒙古传统乳制品加工副产物酸乳清的综合利用（2016CXJJM08）”进行验收。验收委员会由内蒙古农业大学双全教授、内蒙古农业大学白英教授、内蒙古工业大学包亚莉副教授、包头轻工职业技术学院韩永霞副教授、内蒙古财经大学梁勇副教授组成，会议由科研管理处胡明处长主持，院计财处刘卉副处长、张...
韶关学院英东食品科学与工程学院食品工艺学课件专题20 发酵乳制品生产工艺。
安阳工学院生物与食品工程学院乳制品加工工艺学课件第十章 炼乳的生产。
安阳工学院生物与食品工程学院乳制品加工工艺学课件第八章 奶油加工
安阳工学院生物与食品工程学院 乳制品加工工艺学 课件 第八章 奶油加工
2018/12/17
安阳工学院生物与食品工程学院乳制品加工工艺学课件第八章 奶油加工。
安阳工学院生物与食品工程学院乳制品加工工艺学课件第九章 冰淇淋和雪糕的生产。
安阳工学院生物与食品工程学院乳制品加工工艺学课件第七章 干酪的生产。
安阳工学院生物与食品工程学院乳制品加工工艺学课件第六章 乳粉的生产。
安阳工学院生物与食品工程学院乳制品加工工艺学课件第五章 发酵乳制品的生产。
安阳工学院生物与食品工程学院乳制品加工工艺学课件第四章 巴氏杀菌乳及灭菌乳的生产。
安阳工学院生物与食品工程学院乳制品加工工艺学课件第三章 鲜乳的加工处理。