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搜索结果:
1-1
共查到
“
食品科学技术 食品内源酶
”
相关记录1条 . 查询时间(0.191 秒)
《中国
食品
学报》青年论坛文章推荐——《非热加工技术对
食品内源酶
的控制研究进展》(图)
中国食品学报
非热加工技术
食品内源酶
食品加工
2022/8/31
本期介绍中国海洋大学
食品
科学与工程学院毛相朝教授发表在《中国
食品
学报》第21卷第12期青年论坛上的文章《非热加工技术对
食品内源酶
的控制研究进展》。文章综述了近年来非热加工技术在控制
食品内源酶
方面的研究进展,探讨该技术对
食品内源酶
的作用机制,在理论结合实践的基础上展望未来研究方向,为非热加工技术在
食品
加工与保鲜方面的应用提供参考。
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