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由中国科学院水生生物研究所、美国加州大学圣巴巴拉分校、华中农业大学和日本北海道大学组成的研究小组，汇编了一套包含174个国家的物种级水产品生产与贸易质量平衡及营养级数据集（1976-2019）。首次提出人类水产品消费营养级指数（HATL），并利用该指数分析了1976年-2019年全球水产品的生产、贸易和消费模式，评估了贸易对全球水产品消费数量和质量的影响。
中国农业科学院农产品加工研究所肉品加工与品质调控团队基于高温加工模型体系揭示了熏烧烤肉制品中杂环胺形成规律并建立了预测模型中国水产科学研究院（图）
肉品加工 品质调控 熏烧烤肉制品
2022/3/24
2021年12月6日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品加工与品质调控团队，采用化学模型体系和多元统计学等方法，揭示了熏烧烤肉制品高温加工过程中加工危害物杂环胺（PhIP、Harman和Norharman）的形成规律，建立了预测模型，为熏烧烤肉制品加工过程中杂环胺的控制提供了理论基础。该研究成果发表在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》（IF= ...
中国水产科学研究院黄海水产研究所专家参加国际标准化组织食品技术委员会肉禽蛋鱼及其制品分委员会（ISO/TC 34/SC 6）第24届年会（图）
国际标准化组织 食品技术 委员会 肉禽蛋鱼及其制品 ISO/TC 34/SC 6 第24届 年会
2020/8/5
2020年7月29日—30日，由国家市场监督管理总局标准创新管理司主办，中国商业联合会承办的国际标准化组织食品技术委员会肉禽蛋鱼及其制品分委员会（ISO/TC 34/SC 6）第24届年会以网络视频会议的形式召开，来自中国、美国、俄罗斯、法国、新加坡、伊朗等17个成员国的80余位代表参加会议。中国水产科学研究院黄海水产研究所副所长辛福言率领ISO《冷冻鱼糜》国际标准中国起草组专家参加了会议。
日前，中国水产科学研究院黑龙江水产研究所孙言春等人完成的“一种药物检测用离心机”获得国家实用新型专利授权,专利授权号：ZL201720885715.9。该实用新型机壳的底部安装有配重块，配重块的上端安装有离心电机，离心电机的转轴上连接有试管放置架，试管放置架的内部设置有数个试管放置架，离心放置架的外侧壁上安装有滚珠，滚珠与滚珠架相配合，滚珠架安装在机壳的内侧壁上，机壳的上端通过转轴安装有上罩壳，上...
日前，中国水产科学研究院黑龙江水产研究所孙言春等人完成的“一种便于调节的玉米赤霉醇类药物检测用支架”获得国家实用新型专利授权,专利授权号：ZL201720913196.2。该实用新型框架的后侧设置有隔板，隔板的后侧分别设置有数个大试管放置槽架、小试管放置槽架、试剂瓶放置槽架，框架的后端安装有后挡板，后挡板的顶端安装有照明灯，隔板的前侧分别设置有实验台板、滴液板放置架，滴液板放置架上设置有限位架，四...
日前，中国水产科学研究院黑龙江水产研究所孙言春等人完成的“一种玉米赤霉醇在水产品中残留检测用试液瓶存储箱”获得国家实用新型专利授权,专利授权号：ZL2017209127045。
日前，中国水产科学研究院黑龙江水产研究所孙言春等人完成的“一种玉米赤霉醇在水产品中残留检测用取液器”获得国家实用新型专利授权,专利授权号：ZL201820447065.4。该实用新型吸管上设置有带刻度的观察窗，吸管的顶端安装有气囊式吸头，吸管的上端安装有伸缩式连接套，伸缩式连接套的前端安装有螺套，螺套的内部旋接有螺杆，螺杆的上端安装有限位块，螺杆的下端连接有防水壳体，防水壳体的内部安装有蓄电池与搅...
2019年1月6日，第十二届中国产学研合作创新大会在北京举行。会上对2018年度获得中国产学研合作奖的项目和科技工作者进行表彰。中国水产科学研究院黄海水产研究所李兆新研究员主持完成的“贝类毒素监测预警技术的建立及应用”荣获创新成果类二等奖。
淮海工学院海洋生命与水产学院郭雷副教授
淮海工学院海洋生命与水产学院 郭雷 副教授 抗菌活性物质 食品功能因子
2018/7/25
郭雷，男，博士，副教授，连云港市“521工程“第三层次培养对象，主要从事抗菌活性物质和食品功能因子的研究。
淮海工学院海洋生命与水产学院王灵昭副教授
淮海工学院海洋生命与水产学院 王灵昭 副教授 食品加工与功能食品
2018/7/25
王灵昭，男，博士，副教授，系副主任，连云港市“521工程“培养对象，全国食品生产许可证审查员。研究方向：食品加工与功能食品。
淮海工学院海洋生命与水产学院吴胜军副教授
淮海工学院海洋生命与水产学院 吴胜军 副教授 食品营养与卫生学 食品工艺学 食品分析 食品生物化学 食品添加剂
2018/7/25
吴胜军，男，1972年生，副教授。1996年本科毕业于淮海工学院食品科学与工程专业；1999年硕士毕业于福建农业大学农产品储藏及加工工程专业；1999年9月硕士毕业后在淮海工学院从事食品方面的教学与科研工作；自2004年开始在江南大学攻读在职博士学位，2009年博士毕业后继续在淮海工学院从事食品科学方面的教学与科研工作。共发表SCI论文20多篇,获得1项国家发明专利授权。
淮海工学院海洋生命与水产学院盘赛昆副教授
淮海工学院海洋生命与水产学院 盘赛昆 副教授 食品功能因子
2018/7/25
盘赛昆,男，博士，副教授，食品工程系主任，获人才情况无（如省“333工程”培养对象、省“青蓝工程”培养对象、省“六大人才高峰”培养对象、市“521工程“培养对象），社会兼职情况江苏省食品科学与技术协会理事，研究方向食品功能因子。
福建农林大学食品科学学院食品营养学课件第三章第五节 肉类、水产品的营养价值。
广东海洋大学食品科技学院食品分析课件第十四章 水产品检验
广东海洋大学食品科技学院 食品分析 课件 第十四章 水产品检验
2015/8/5
广东海洋大学食品科技学院食品分析课件第十四章 水产品检验。