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中国细胞培养肉首次试吃(图)
南京农业大学 细胞培养肉 周光宏
2020/6/10
2020年6月6日,南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心举办了细胞培养肉试吃仪式,这是我国首次细胞培养肉试吃。
2019年11月21日,中国农学会组织专家对我院周光宏教授团队“细胞培养肉”技术成果进行了鉴定和技术评价。培养肉是指用动物肌肉干细胞培养、生产可食用的肉类,培养肉技术是肉类生产方式的一种变革性创新,是一种新的动物蛋白生产技术。培养肉的生产一般先通过活体采样获得动物的肌肉组织,再从组织中分离得到肌肉干细胞并在富含营养成分的营养液中大量培养成肌肉前体细胞,最后在可食用的三维支架材料中将肌肉前体细胞分化...