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“一锅法”酶促酯交换法生产富含甘油二酯和植物甾醇酯的新型“功能油”（图）
酶促酯交换法 富含甘油二酯 植物甾醇酯 功能油
2022/11/10
植物甾醇酯（PE）是由植物甾醇衍生而来，继承了植物甾醇的所有优良性质，甘油二酯（DG）也是一种新型功能性脂质，有研究指出植物甾醇酯与膳食甘油二酯混合不仅能影响体重，而且能预防或逆转胰岛素抵抗和高脂血症，可作为代谢综合征或糖尿病患者的功能成分。植物甾醇酯和甘油二酯在自然界中不存在，通常使用化学法或酶法合成。但是化学法存在着诸多缺点和弊端，酶催化相对来说能源需求低，下游加工更容易，对植物甾醇酯和甘油二...
常规紫外照射处理在生成天然VD2的同时伴随着速甾醇等副产物的生成,为降低后期VD2的提纯难度,本研究采用脉冲强光(IPL)与短波段紫外光(UVC)两种照射对麦角甾醇标准液与食用菌麦角甾醇提取液分别进行VD2转化,分析照射剂量及后期反应对VD2转化效率和副反应的影响。结果表明,双孢菇麦角甾醇的提取优化工艺条件为:采用提取时间60 min、乙醇浓度100%、料液比1∶20 g·mL-1、提取温度80℃...
食物中植物甾醇生理活性及药理作用研究进展
甾醇 植物甾醇 生理活性 药理作用
2016/5/23
甾醇是人与动、植物细胞膜的重要组成成分，植物甾醇对维护健康和预防慢性病起着非常重要的作用。本文 结合甾醇化学结构的差异，分析植物甾醇对人体的生理活性，介绍我国居民常见植物性食物中的主要植物甾醇，重点 概述近年来植物甾醇药理作用的研究进展，以促进人们形成良好的膳食习惯。
蓼蓝中β-谷甾醇的提取及其抗氧化性研究
蓼蓝 β-谷甾醇 提取 抗氧化性
2016/12/22
采用超声波法从蓼蓝中提取出β-谷甾醇并对其含量进行了测定,研究了β-谷甾醇清除超氧阴离子自由基和羟自由基的能力,并与几种常见抗氧化剂的清除能力进行了比较。研究了β-谷甾醇对猪油和芝麻油的抗氧化作用,以及与柠檬酸、VC等抗氧化剂混合之后对油脂的协同抗氧化效果。结果表明,蓼蓝中含有丰富的β-谷甾醇,其含量大约为0.893%。β-谷甾醇对羟自由基和超氧阴离子自由基具有较强的清除能力,清除效果优于苯甲酸和...
植物甾醇对人神经母细胞瘤SH-SY5Y细胞增殖和凋亡的影响
细胞存活率 细胞凋亡 细胞毒理学
2015/11/23
初步探讨植物甾醇对人神经母细胞瘤SH-SY5Y细胞增殖和凋亡的影响。方法 采用体外细胞培养的方法,用不同浓度的植物甾醇与细胞共同培养,倒置显微镜观察细胞形态,MTT法测定细胞存活率,流式细胞术测定细胞凋亡率。结果 与对照组比较,从1μmol/L植物甾醇起即对细胞的存活率有明显影响,差异有统计学意义(P<0.01)；植物甾醇浓度由低到高,随着浓度的增加,对细胞的形态影响越明显,突触变短,胞体萎缩甚至...
植物甾醇的安全性研究进展
新资源食品 植物甾醇 胆固醇 安全性
2015/11/24
植物甾醇是一类以环戊烷全氢菲为主体骨架,3位羟基的甾体化合物,广泛存在于各种植物油、坚果、植物以及蔬菜水果中。植物甾醇具有降低血清中胆固醇的作用,在防治前列腺疾病、抗癌、抗炎、提高免疫力等方面也具有重要作用。目前作为功能性食品添加剂和食品原料出现在各类食品中。本文就植物甾醇的应用与安全性研究新进展进行综述。
菜籽油脱臭馏出物中甾醇分离的甲酯化过程优化研究
菜籽油脱臭馏出物 甾醇 甲酯化 数学模型
2007/12/17
运用中心组合设计，以甾醇得率与纯度为考察指标，对菜籽油脱臭馏出物的甲酯化过程工艺进行了优化研究。通过甾醇回收率的响应曲面分析，考察了甲酯化时间、催化剂浓硫酸量与甲醇/物料比及其交互作用的影响，并建立了其数学回归模型，利用Matlab绘制出响应曲面图，揭示了内在关系。结果表明：甲酯化温度60℃，甲醇/物料比100 mL/(100 g)，甲酯化时间1.65 h，催化剂浓硫酸加量4.4%，将甲酯化产物通...