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辣木（Moringa oleifera）为辣木科辣木属多年生热带乔木。近年来，国内外研究者对辣木有效成分的提取及其功能食品研发进行了大量研究。辣木籽具有丰富的蛋白质、油脂、维生素、多糖等营养物质，同时富含多种活性成分。辣木籽素（Moringin）是从辣木籽中提取的一种结构独特的异硫氰酸酯，侧链上有额外的糖残基。研究表明，辣木籽具有抗炎、降压和抗癌等活性。然而，关于辣木籽素的抗菌活性及其抑菌机制的研...
云南农业大学食品科学技术学院食药同源功能食品团队发现辣木叶粗多糖预防高脂饮食诱导的肥胖与调节肠道菌群组成有关（图）
食药同源 功能食品 辣木 多糖 肥胖 肠道菌群 Frontiers in Nutrition
2024/3/26
辣木（Moringa oleifera Lam.）为辣木科辣木属多年生植物。据报道，辣木具有降血糖、降血脂、抗菌、抗氧化、抗炎等多种生物活性。然而，关于辣木叶多糖调节肠道菌群和抗肥胖作用尚未见报道。基于此，云南农业大学食品科学技术学院食药同源功能食品团队研究了辣木叶多糖对高脂饮食诱导的小鼠肥胖和肠道菌群的影响。结果表明，补充辣木叶多糖可缓解高脂饮食诱导的体重增加，有效防止肝脏中的脂质积累、改善血脂...
食品学科公共实验平台隶属食品学院，由食品加工与安全研究所负责管理，于2018年1月起建。建设目标是按照“集中投入、统一管理、开放公用、资源共享”的原则，通过持续建设，逐步建立起条件优良、功能齐全、管理规范、先进高效的优质资源公用系统和共享机制，为培养创新人才和开展高水平科学研究工作提供支撑和保障。
目前主要是以食品包装装潢设计、食品工厂设计、食品机械与设备选型为主的研究室。本研究室拥有CAD软件、纸张环压测定仪、纸张耐破度测定仪、纸板平压测定仪、水蒸气透过率测试仪、气体渗透仪、负压密封仪、电子万能试验机、油墨耐摩擦试验机、全自动液体包装机、模拟运输包装产品振动台、小型吹膜机、中空吹瓶机、粉末自动包装机、外抽真空（充气）封口机等设备，能够满足食品工程设计研究之需。
食品质量安全研究室依托食品质量与安全专业的办学条件，拥有 “校级分析测试实验室”、“校级食品工艺实验室”、“校级食品质量与安全实验室”、“校级包装工程实验室”等科学研究平台。四川农业大学食品学院食品质量安全研究室拥有如质构仪、氨基酸分析仪、液相色谱、气相色谱、全波长酶标仪、PCR仪、荧光PCR仪、DGGE、双向电泳仪、凝胶成像系统等一批精密、大型、贵重仪器设备，可开展食品质量与安全所涉及的食品的感...
食品加工与贮藏研究室依托食品学院食品科学与工程专业，拥有“农产品加工及贮藏工程”省级重点实验室、“校级分析测试中心”、“校级食品工艺实验室”等科学研究平台。四川农业大学食品学院食品加工贮藏研究室目前拥有超高压食品处理、高压均质、膜分离、冷冻干燥、超微粉碎、喷雾干燥、微波杀菌、真空油炸、真空滚揉、自动烟熏、双螺杆挤压等数十台小型食品加工设备，购置了小型水处理与果汁饮料成套生产线各1套，建有-18℃和...
四川农业大学食品加工与安全研究所
四川农业大学食品加工与安全研究所 食品加工 食品质量安全
2022/7/4
四川农业大学食品加工与安全研究所(副处级建制)成立于2015年12月，隶属于四川农业大学食品学院。研究所目前下设3个研究室（食品加工与贮藏研究室、食品质量安全研究室、食品工程设计研究室）和1个行政办公室,拥用2个科研平台（农产品加工及贮藏工程省重点实验室、食品学科公共实验平台）。具有一支年龄结构合理、凝聚力和创新能力突出的学术科研队伍。
近日，2022年陕西省青年人才托举计划项目入选人员名单正式公布。经单位初评推荐、评审委员会评审和主席办公会审定，西北农林科技大学食品科学与工程学院石超副教授成功入选。
四川农业大学食品学院刘书亮教授团队与成都太和坊酿造有限公司洽谈合作（图）
四川农业大学食品学院 刘书亮 成都太和坊酿造有限公司 酿造 发酵
2022/11/28
2022年6月20日，四川农业大学食品学院刘书亮教授携微生物与食品安全团队成员杨勇教授、李建龙博士、李琴博士和胡凯弟博士一行5人前往成都太和坊酿造有限公司参观交流并进行合作洽谈。太和坊副总经理安天星、技术和生产总监刘迎涛等出席洽谈会。
辽宁省食品科学技术学会
中国科学技术协会 辽宁省食品科学技术学会 食品科学技术
2022/6/22
辽宁省食品科学技术学会成立于2010年2月，由中国工程院院士、大连工业大学朱蓓薇教授发起成立，目前业务主管单位为辽宁省科学技术协会，挂靠单位为大连工业大学。学会积极致力于食品科学技术的国内、国际交流；促进辽宁省食品工业科学技术的研究和发展，提供咨询服务；推动省内食品科技界专家、学者、企业家之间的合作；推动食品科技的继续教育和培训；支持食品生产、保藏、加工、制造及流通等方面的技术革新；普及食品科技基...
辽宁省农业科学院食品与加工研究所成立于2003年，前身为辽宁省农业科学院农副产品加工利用研究所（1995年），2018年并入辽宁钴源辐照中心、辽宁科光天然色素开发中心。重新组建的食品与加工研究所是专业从事农产品加工技术、品质分析与营养学评价研究，微生物发酵工程、发芽功能因子富集技术研究，农产品贮藏保鲜、生物活性物质提取与营养新型食品研发，辐射育种、副产物循环利用研究与应用兼相关技术及产品产业化示范...
2022年6月15日，由山东省商务厅、山东省农业农村厅、淄博市人民政府、中国肉类协会、中国预制菜产业联盟主办，以“预制未来、共享淄味”为主题的2022中国(山东)预制食品产业发展大会在山东淄博举行。山东农业工程学院食品科学与工程学院院长于克学、副院长于洋参加了此次开幕式，开幕式结束后又在预制菜科创产业园一期、纽澜地、淄博经开区等进行了现场参观考察。
张穗生，博士，教授，食品检测技术专业骨干教师。从事生物技术应用、生物产品生产及检测研究，曾多次主持完成省、市厅级科研项目，主持完成企业标准制定，指导多名学生完成毕业论文研究并发表论文，2019年作为主要指导老师指导指导学生参加第五届中国“互联网+”大学生创新创业大赛广西赛区选拔赛获得金奖。主要讲授：食品生物化学课程。
2022年5月27日上午，河南牧业经济学院食品与生物工程学院与湖北优学食安教育科技有限公司签订了食品检测课程开发项目，签订仪式通过腾讯视频会议的形式进行。河南牧业经济学院副校长杨国宇出席会议并致辞，科学技术处处长潘春梅，食品与生物工程学院副院长邹建、岳晓禹、党政办主任郭宏伟、实践教学管理中心主任李长滨，湖北优学食安教育科技有限公司总经理严河、食品检测项目总监陈安平等参加了签约仪式，会议由食品与生物...
河南牧业经济学院食品与生物工程学院（酒业学院）预制菜肴食品加工团队邹建博士、王源老师应邀参加河南省预制菜产业发展座谈会（图）
河南牧业经济学院食品与生物工程学院（酒业学院） 预制菜肴食品加工团队 邹建 王源 河南省 预制菜 座谈会
2022/11/26
2022年5月24日下午，河南牧业经济学院食品与生物工程学院（酒业学院）预制菜肴食品加工团队邹建博士、王源老师应河南省农业农村厅邀请，参加了河南省预制菜产业发展座谈会，会议在三全食品股份有限公司举行，省农业农村厅副厅长刘保仓，河南省食品工业协会秘书长陈振杰，省工业厅食品办主任许新，省商务厅商务厅服务贸易和会展业处副处长于昆明，三全食品董事长陈南及企业研发管理层和新闻媒体大河财立方负责人、纳食科技创...