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国际知名教授Roger Ruan应邀来石河子大学作专题讲座（图）
Roger Ruan 固液废弃物 可持续利用 农产品加工
2023/10/26
2023年6月6日至7日，美国明尼苏达大学教授、博士生导师、研究生学术主任、生物炼制中心主任Roger Ruan教授应邀来校交流，为助力新疆农产品资源开发和利用出谋划策。
黄光伟自2001年起在美国加州巴旦木协会担任多个职位，近期他担任的是食品研究和技术副总监。他指导和管理加州巴旦木质量、安全和加工技术、副产品利用、采收技术等方面的研究，并主持行业教育活动和食品专家行业交流活动。他在制定加州巴旦木强制性巴氏杀菌规则中发挥了重要作用。他为现有的加州巴旦木加工和新的巴氏灭菌流程开发的热杀灭和替代微生物挑战验证指南是基于大量研究的结果，如今被其他的坚果和低含水量食品行业广...
中国焙烤食品糖制品工业协会馅料专业委员会
中国焙烤食品糖制品工业协会馅料专业委员会 馅料
2022/9/1
中国焙烤食品糖制品工业协会馅料专业委员会（以下简称专业委员会）是由馅料相关食品机械、原辅材料等企业、科研院所自愿结成的行业性的全国性的非营利性的社会组织。是中国焙烤食品糖制品工业协会的分支机构。宗旨是在社会主义市场经济理论的指导下，“集行业之力，办行业之事，为行业服务，促行业发展”。维护会员的合法权益，维护行业的全局利益，促进全行业经济技术和管理水平的不断提高，推动全行业健康地发展。
中国焙烤食品糖制品工业协会休闲食品委员会
中国焙烤食品糖制品工业协会休闲食品委员会 休闲食品
2022/9/1
中国焙烤食品糖制品工业协会休闲食品专业委员会（以下简称专业委员会）是由休闲食品相关食品机械、原辅材料等企业、科研院所自愿结成的行业性的全国性的非营利性的社会组织。是中国焙烤食品糖制品工业协会的分支机构。宗旨是在社会主义市场经济理论的指导下，“集行业之力，办行业之事，为行业服务，促行业发展”。维护会员的合法权益，维护行业的全局利益，促进全行业经济技术和管理水平的不断提高，推动全行业健康地发展。
中国焙烤食品糖制品工业协会糖果（巧克力、胶基糖果、可可）专业委员会（以下简称专业委员会）是由糖果（巧克力、胶基糖果、可可）及相关食品机械、原辅材料等企业、科研院所自愿结成的行业性的全国性的非营利性的社会组织。是中国焙烤食品糖制品工业协会的分支机构。中国焙烤食品糖制品工业协会糖果（巧克力、胶基糖果、可可）专业委员会的宗旨是在社会主义市场经济理论的指导下，“集行业之力，办行业之事，为行业服务，促行业发...
中国焙烤食品糖制品工业协会冷冻食品专业委员会是由冰淇淋、冷冻食品及相关食品机械、原辅材料等企业、科研院所自愿结成的行业性的全国性的非营利性的社会组织。是中国焙烤食品糖制品工业协会的分支机构。宗旨是在社会主义市场经济理论的指导下，“集行业之力，办行业之事，为行业服务，促行业发展”。维护会员的合法权益，维护行业的全局利益，促进全行业经济技术和管理水平的不断提高，推动全行业健康地发展。
2022年8月15日，教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会（以下简称教指委）2022年第一次会议暨“食品类一流专业与课程建设”研讨会在宁夏大学隆重召开。全国教指委委员、100余所高校代表共计260余人参会。四川省食品科学与工程类教学指导委员会主任、四川农业大学食品学院党委书记秦文教授带领刘书香副教授一同参会。
调味面制品行业标准发布会暨产业高质量发展研讨会召开
调味面制品行业标准发布会 调味面制品 研讨会 辣条
2022/9/1
从“草根”到现代工业化食品，究竟有多长的路要走？调味面制品（俗称“辣条”）在实践中做出回答：经过20多年的发展，作为我国一个极具原始性创新的行业，调味面制品已经形成了一个新的方便食品品类，年产值近500亿元，满足了消费者对多元化食品的消费需求。然而，在这一过程中，标准不统一的问题始终制约着行业的发展。由中国食品科学技术学会牵头，多家单位参与，历时多年完成的《调味面制品》行业标准，将于10月1日起实...
由中国罐头工业协会、中国焙烤食品糖制品工业协会原料与设备经销商委员会、砀山县人民政府联合主办的“2022年桃罐头产季信息交流会”于6月28日在安徽省砀山县召开。来自地方政府、行业协会、全国桃罐头重点加工企业、配套企业以及中焙糖协焙烤原料与设备经销商的企业代表共计百余人参加了本次会议。
重磅发布！《中国冰淇淋/雪糕行业趋势报告》
中国冰淇淋雪糕行业趋势报告
2022/9/1
5月18日，中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会发布了《中国冰淇淋/雪糕行业趋势报告》。希望这部多机构联合编纂的《中国冰淇淋/雪糕行业趋势报告》对于整合行业信息、促进品类发展、推动产品创新和技术进步，都起到积极的作用。
中国农业大学食品科学与营养工程学院姜微波教授团队在食品领域顶尖期刊连发两篇重要综述（图）
中国农业大学食品科学与营养工程学院 姜微波 食品领域 Trends in Food Science & Technology 副产品 柠檬皮 水果供应链
2022/11/4
近期，姜微波教授团队在国际期刊Trends in Food Science & Technology (Q1, IF: 12.563)发表题为“An advance on nutritional profile, phytochemical profile, nutraceutical properties, and potential industrial applications of le...
食品科学网（www.chnfood.cn）是由中国食品杂志社和全国食品科技情报中心站主办，以《食品科学》《中国酿造》《肉类研究》《乳业科学与技术》四本权威学术期刊为依托，配合纸版杂志的出版，并与纸版杂志形成互补和互动的网站。食品科学网将四本专业杂志创刊以来的所有文章免费开放阅读，3万余篇的超大信息量，涉及食品加工的各个领域，给食品科研领域人才查阅资料提供了很大的方便。还设有综合新闻、行业新闻、市场...
“鸡子壳，凤凰衣”：学术晚茶里的小小蛋壳膜（图）
学术晚茶 蛋壳膜 禽蛋副产品高值化综合利用
2022/7/27
2021年12月1日晚7点，“鸡子壳，凤凰衣——禽蛋副产品高值化综合利用”学术晚茶于工科楼122会议室顺利举办。来自蛋品科研团队的黄茜老师为大家分享了蛋壳膜的高值化利用技术以及攻克科研难题后的心得体会。会议伊始，如何在保证传统腌制鸡蛋口感的同时做到低盐健康？如何在制作饼干、蛋粉过程中提高加工性能？如何高效提取禽蛋中的蛋白质、脂质等营养成分？黄茜老师从一系列蛋制品的疑问开启话题，并表示：“禽蛋虽小，...