搜索结果: 211-225 共查到“农产品贮藏与加工”相关记录2483条 . 查询时间(2.301 秒)
近日，西北农林科技大学食品科学与工程学院粮油加工团队欧阳韶晖副研究员课题组和食品微生物团队杨保伟教授课题组在低菌生产清洁面粉方面取得新进展，这项成果实现了谷物科学和微生物学的交叉融合，研究成果在国际食品领域期刊《Foods》上发表，题为“Effects of Wheat Tempering with Slightly Acidic Electrolyzed Water on the Microbi...
2022年12月2日，中国农学会组织专家对广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所张瑞芬研究员主持完成的“营养型农产品基质及其特膳食品精准加工关键技术与产业化”进行了科技成果评价。评价专家组由中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国教授，中国工程院院士、广东省微生物研究所所长吴清平研究员，中国工程院院士、中国农业科学院油料作物研究所李培武研究员，中国工程院院士、中国农业大学任发政教授以及中国农业科学院...
为贯彻落实《科技部教育部人力资源和社会保障部财政部中科院自然科学基金委关于鼓励科研项目开发科研助理岗位吸纳高校毕业生就业的通知》精神，经研究，新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所拟面向社会招聘“粮油加工和主食化”方向科研助理2名。
近日，中国农业科学院农产品加工研究所生物基材料绿色加工创新团队的科技成果“优质薯条及烤薯加工关键技术研发及应用”，通过了由中国工程院院士李培武等组成的专家评价委员会评定。
中国农业科学院蜜蜂研究所通过小鼠模型研究揭示酶处理油菜蜂花粉的降敏机制（图）
酶处理 油菜蜂花粉 降敏机制 蜂产品质量
2022/12/8
2022年12月1日，中国农业科学院蜜蜂研究所蜂产品质量与风险评估团队在油菜蜂花粉过敏原识别及酶处理降敏机制研究方面取得重要进展。相关成果发表在《食品（Foods）》期刊上在线发表。蜂花粉是蜜蜂将花蜜及唾液腺分泌物加入其所采集的花粉粒中形成的团状物。因其极高的营养价值，被越来越多的消费者作为营养补充剂食用。但部分过敏体质人群食用蜂花粉出现过敏反应的问题不容忽视。在之前的研究中，团队成功鉴定出了白菜...
针对传统红茶静态堆积发酵存在发酵环境不易控制，发酵过程中堆积茶叶内外发酵不均匀导致叶色不均一、品质不稳定等问题，研发红茶智能自控动态发酵设备，可精准控制红茶发酵过程温度、湿度，实现全新风空气的持续稳定供应，保障发酵过程中茶叶处于最适发酵条件，以提高发酵红茶品质。
该成果构建了一种蛋白质糖基化抑制缓释体系，制备出粒径为300-600 nm、孔径为15-30 nm、孔隙率为25-50%的缓释微球，并用于包埋表儿茶素、硒代蛋氨酸等亲水性活性物质，形成缓释体系。该体系应用于BSA和葡萄糖糖基化反应抑制中，可使抑制率提高50%以上，达到较好的抑制缓释效果，突破了传统蛋白质糖基化抑制效率低的技术难题。在食品加工中，可通过添加该缓释抑制剂控制糖基化进程，监测和防控有害物...
长期以来，芦笋以鲜销为主，在初级加工过程中，残次品、老茎等副产物产量巨大，约占总产量的60%以上。这些副产物综合利用程度低，大部分直接丢弃，由于蛋白含量高，丢弃的副产物易腐败变质，给居民生活环境带来不利影响。科研团队以芦笋加工副产物为原料，采用低温脱水、超微粉碎、高压均质等技术，在国内外首次开发了芦笋米粉、芦笋脆、芦笋果糕、芦笋果酒、芦笋蛋糕、水果味高纤维芦笋汁等10余个产品，相关成果荣获2017...
该技术以江西省农科院选育的芦笋品种“井冈111”、“井冈701”为原料，采用热泵干燥、超微粉碎等技术，在农业农村部公益性行业专项、江西省重点研发计划等项目支撑下，先后开发了芦笋奶茶、芦笋冰淇淋、芦笋酸奶、芦笋益生菌片、芦笋Vc片、芦笋钙片等产品，产品填报了国内外空白。部分产品实现转化生产，并销往上海、河南、江苏、江西等地，在全国高交会、产生了较大的经济效益。
江西省农业科学院农产品加工研究所技术成果：芦笋果糕加工技术（图）
农产品加工研究所 技术成果 芦笋果糕 加工技术
2023/4/3
为提高芦笋资源利用率，探索芦笋加工新途径，拓展芦笋产业加工深度及产品品种广度。团队研究以芦笋、高酯果胶、琼脂粉、卡拉胶等为原料，首先通过单因素和正交试验进行工艺研发芦笋风味果糕，然后通过模糊数学感官评价法优化芦笋果糕工艺，最后采用质构仪检测优化后果糕的质构特性，固定芦笋果糕的最佳口感、风味、理化性质及工艺，形成整套、标准化自主知识产权的生产加工工艺。在此工艺条件下，制成的芦笋风味果糕，含有芦笋膳食...
以芦笋、黎蒿的正料或下脚料为原料，主要经备料、提汁、脱苦、调配、均质、脱氧、灭菌等工序制成。本发明产品具有以下特点：1.产品色泽为绿色，在原色保护方面效果显著；2.产品采用无酸配方，无酸味刺激，令原料固有香味突出，饮之有纯正自然之感；3.适量添加黎蒿汁，既使产品香气丰富，又让产品营养均衡。
以大米、麦芽、芦笋为原料，采用现代中草药提取加工关键技术提取芦笋中三萜类物质，经造粒后替代啤酒花酿造芦笋啤酒，三萜类物质提取的工艺为以75%乙醇为溶剂，超声30min，料液比为1：30（kg/L），功率为80w，温度为60-65℃；啤酒酿造原料复配比例为大米：麦芽：三萜类物质的重量比为20:10:3；麦芽汁加工中糊化温度45℃，糖化温度50℃，麦汁经过滤后，冷却11小时，接种啤酒酵母进行发酵，发酵...
江西省农业科学院农产品加工研究所专利：一种花生仁整粒制油的方法
农产品加工研究所 专利 花生仁 整粒制油
2023/4/3
一种花生仁整粒制油的方法，工艺步骤为:1）花生脱红衣;2）脱去红衣的花生仁；3）以吸附了乙醇溶液的花生仁为原料，采用超声辅助乙醇萃取油脂；4）离心；5）干燥：将萃取液浓缩、回收乙醇、热风干燥得到花生油；6）检测；7）包装。本发明的优点是：1、提高花生油的溶出率；2、实现了花生油得率的提高；3、利用油脂在乙醇沸点时具有一定溶解性的特性，以乙醇溶液为萃取剂，代替热榨工艺，保留了花生仁颗粒完整性，满足了...
一种内置风箱外配隔层的谷物烘储调一体仓，它包括一体仓、谷物分配装置、一体仓外隔层、一体仓内风箱、加热装置、制冷装置、增湿装置、风量分配装置、离心机、风量控制阀，在一体仓的顶端设置谷物进料口，在谷物进料口内下端设置谷物分配装置，一体仓中间设置有若干层内风箱，一体仓内四周设置外隔层，一体仓外设置加热装置、制冷装置、增湿装置，并通过管道与风量分配装置连接。本发明的优点是：1、能避免“结露”现象发生，2、...