搜索结果: 1-15 共查到“知识要闻 农产品贮藏与加工”相关记录371条 . 查询时间(0.295 秒)
四川省科技厅农村处副处长董文刚到四川农业大学食品学院开展调研（图）
四川省 董文刚 四川农大
2024/1/26
2024年1月12日，四川省科技厅农村处副处长董文刚到四川农业大学食品学院开展调研。院长方正锋、党委书记秦文、副院长张清，各系室主任及教师代表参加调研座谈会。座谈会由秦文主持。
2023年12月26日，天津市农业科学院《保鲜与加工》编辑部收到北京大学《中文核心期刊要目总览》2023年版入编通知，《保鲜与加工》入编《中文核心期刊要目总览》2023年版（即第10版）之食品工业类的核心期刊。这是继入编《中文核心期刊要目总览》2014年版和2017年版后，《保鲜与加工》第3次入编。再次入编中文核心期刊，是对《保鲜与加工》期刊的肯定和鼓励。编辑部将以此为契机，砥砺深耕，奋楫笃行，履...
近日，中国科协课题成果《科技期刊世界影响力指数（WJCI）报告》2023 版（以下简称《WJCI 报告》）已发布，《保鲜与加工》再次入选该报告。
重磅！江南大学金征宇教授当选中国工程院院士！（图）
江南大学 金征宇 中国工程院 粮食深加工
2024/2/27
2023年11月22日下午，中国工程院公布2023年院士增选结果，共选举产生74位院士。粮食深加工领域专家、江南大学食品学院金征宇教授成功当选院士，隶属环境与轻纺工程学部。这是继2019年陈卫教授成功当选中国工程院院士之后，江南大学食品学院当选的第二位中国工程院院士，也是江南大学当选的第四位院士。
四川农业大学食品学院教授受邀参加2023年重庆食品及农产品加工科技创新研讨会（图）
重庆 食品 农产品加工 胆汁酸
2024/1/26
2023年11月2日-3日，由西南大学和重庆市北培区人民政府主办的“2023年重庆食品及农产品加工科技创新研讨会”在重庆召开，食品学院院长方正锋教授、党委书记秦文教授受邀参加会议。
近日，南京农业大学食品科技学院肖红梅教授团队通过数字传感和精准能量识别技术和装备分析了农产品干燥过程的热力学（能、㶲），提出并量化了干燥过程的温室气体排放量（GHG）和节能潜力。相关工作在《Journal of Cleaner Production》和《Renewable and Sustainable Energy Reviews》上发表了题为“Performance assess...
四川农业大学食品学院方正锋教授受邀参加2023神农农业科技创新大会（图）
方正锋 神农 农业科技
2024/1/27
2023年10月21日-23日，由农业农村部人力资源开发中心、中国农学会主办的2023神农农业科技创新大会在四川成都召开，食品学院院长方正锋教授受邀参会。本届大会以“科技创新赋能 守护大国粮仓”为主题，旨在贯彻落实党的二十大精神，交流农业科技创新支撑国家粮食和重要农产品稳定安全供给、农业高质量发展的最新成果，凝聚创新发展智慧，集聚创新发展共识，加快推进高水平农业科技自立自强，为建设农业强国提供有力...
近日，中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所木薯研究中心在木薯采后生理腐烂调控机制研究领域取得新进展。该研究阐述了MePOD12在木薯块根采后腐烂中的功能及作用机制，为木薯耐采后育种提供了理论依据和优异基因资源。
马铃薯作为餐桌上常出现的食物，在预制菜和鲜切市场中占有较大份额，然而生活中存在切开接触氧气易褐变的问题。鲜切果蔬生产加工企业常用的仍是AsA护色及真空包装这种低成本保鲜手段，通常鲜切马铃薯的保质期为2～4 d。气调包装通过调节包装内气体含量达到抑制褐变、维持品质和挥发性风味的目的，但相关酶活力未得到抑制。热处理是一种安全、操作简单的物理保鲜方法，其通过抑制活性氧积累、钝化相关酶活性来延缓褐变、质构...
宁夏大学食品科学与工程学院刘贵珊教授—活性-智能可食性膜在鲜肉保鲜中的研究及其应（图）
刘贵珊 可食性膜 鲜肉保鲜
2023/10/10
肉类食品是蛋白质、维生素和矿物质以及具有独特感官特性的食物的最重要来源之。然而，目前热加工、冷冻及添加防腐剂等传统的延长肉品货架期的方式存在营养流失以及致癌等风险。相比之下，活性包装和智能包装通过搭载天然活性物质，具有无毒、可降解、高效等优势，并赋予包装材料特定的功能特性,可有效延缓食品品质劣变和实时监测食品品质。然而，目前尚未有全面综述可食用膜与天然活性成分的融合用以保鲜肉品的研究。因此，本研究...
血糖生成指数（GI）为某食物餐后一定时间（一般为2 h）内血糖应答曲线下增值面积与标准食物（葡萄糖或白面包）餐后血糖应答曲线下增值面积的比值，反映了食物中碳水化合物增加餐后血糖水平的速率。GI值小于55的食物被称为低GI食物，人体摄入后血糖水平变化缓慢近年来，GI值的测定及低GI食物的开发引起了研究者和消费者的极大关注。谷物是世界大多数发展中国家的主食，过选择低GI谷物原料、改善食品配方和合理的加...
2023年9月25日，石河子大学食品学院新疆图木舒克枣科技小院和新疆图木舒克西梅科技小院在石河子大学首届科技小院成果展上荣获“优秀科技小院”称号。
J. Future Foods|高温短时红外烘烤花生的影响（图）
J. Future Foods 高温短时 红外烘烤 花生
2023/10/11
红外 (IR) 加热等新技术已得到普及，可改善烘焙效果并克服了烘焙不均匀以及相关的不足。与传统方法相比，红外烘烤具有加热效率高、烘烤时间短、扩散系数高等优点。与热风烘烤不同，IR烘烤过程中的加热机制有显著差异。热风烘烤过程中产生的热能通过对流传递到材料表面，然后通过热传导传递到内部。通过加热薄层材料，红外辐射可以大大缩短坚果的烘烤时间。因此，红外烘焙作为一种可能的坚果烘焙替代技术而受到关注。与传统...
四川农业大学专家助力南充农业发展（图）
四川农大 南充 农业发展
2024/1/27
2023年9月10日，第二十一届中国西部海外高新科技人才洽谈会（下称“海科会”）之主题市活动——南充市专场对接洽谈会在成都召开，食品学院党委书记秦文教授、玉米研究所所长高世斌教授、食品学院副院长张清教授应邀作为专家代表参加会议，并与南充临江新区西充管委会、南充市农科院签订了战略合作协议。
