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经济发展和食品工业的演变不仅满足了人类对食物的需求，也引起了世界性的健康问题。由于经济发展的不均衡和膳食习惯差异，我国人群同时面临着营养过剩、肥胖而某些营养素可能缺乏的问题。在过去的几十年中，食品工业不仅影响人群对能量、盐、脂肪等营养素的摄入模式，也在改变食物中的营养结构和有害物质的暴露风险。致病微生物、农药、重金属等造成的食品污染问题也值得关注。我国居民膳食指南为引导公众的膳食行为提供了基本原则...
分析我国2016年六省（市）食品抽检结果并对东中西部地区的食品安全状况进行比较，对食品安全监管提出相应的政策建议。 方法 利用2016年国家食品药品监督管理总局公布的地方食品监督抽检数据，对东部地区（上海和江苏）、中部地区（湖北和安徽）以及西部地区（四川和重庆）抽检的24类食品的合格率水平进行整理计算，运用描述性统计和方差分析对东中西部地区食品安全状况进行比较分析。
山西省农村居民食品安全教育现状调查
食品安全教育 农村 现状调查
2020/5/22
了解山西省农村居民的食品安全教育方面现状，并据此提出改善性对策建议。 方法 2016年12月 — 2017年3月,采用配额抽样的方法对山西省60个县区1 410名农村居民进行食品安全教育现状问卷调查，利用 χ2检验及Ridit分析法对调查数据进行统计分析。
食品安全国家标准 腌腊肉制品
食品安全 国家标准 腌腊肉制品
2016/1/11
GB 2730-2015 食品安全国家标准 腌腊肉制品，本标准适用于腌腊肉制品。本标准2016-9-22起代替GB 2730-2005 腌腊肉制品卫生标准。
碳酸钠等127项食品安全国家标准和2项修改单发布
碳酸钠 食品安全 国家标准 发布
2016/1/11
根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，现发布《食品安全国家标准食品添加剂 碳酸钠》（GB 1886.1-2015）等127项食品安全国家标准和《食品安全国家标准 食品添加剂 麦芽糖醇和麦芽糖醇液》（GB 28307-2012）第1号修改单等2项修改单。
试论完善中国食品安全监管工作的对策与出路
食品安全 监督管理 对策与出路
2015/11/24
运用公共政策和公共管理理论,以文献法、比较法、实证法、归纳总结法等为主要研究方法,以近几年学者文献和实践工作为基础,简要分析我国食品安全监管工作的现状和问题,探讨影响当前食品安全监管工作的几个关键议题,借鉴国外成熟经验提出新时期全面完善食品安全监管工作的治本之策。值此国家食品安全监管体系做出重大调整之际,这些建议和意见或对谋求我国今后时期食品安全形势的好转具有参考价值。
《食品中叶酸的测定》8项食品安全国家标准公布
食品中叶酸的测定 食品安全 国家标准 公布
2016/1/11
根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，现发布《食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定》（GB 5009.11-2014）等8项食品安全国家标准。
GB 15193.19-2015 食品安全国家标准 致突变物、致畸物和致癌物的处理方法，本标准代替GB 15193.19-2003 致突变物、致畸物、致癌物的处理方法，本标准规定了实验室中致突变物、致畸物和致癌物的处理方法。本标准适用于食品安全性毒理学评价方法中使用的致突变物、致畸物和致癌物的处理。
食品安全国家标准 保健食品（GB 16740-2014）
食品安全 国家标准 保健食品
2016/1/11
GB 16740-2014 食品安全国家标准 保健食品，本标准代替GB 16740-1997 保健（功能）食品通用标准。本标准适用于各类保健食品。
食品安全国家标准 消毒剂（GB 14930.2-2012）
食品安全 国家标准 消毒剂
2016/1/11
本标准适用于清洗食品容器及食品生产经营工具、设备以及蔬菜、水果的消毒剂和洗涤消毒剂。本标准2012年10月25日起起代替GB 14930.2-1994 食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准。
GB 28404-2012 食品安全国家标准 保健食品中α-亚麻酸、二十碳五烯酸、二十二碳五烯酸和二十二碳六烯酸的测定，本标准规定了保健食品中α-亚麻酸、二十碳五烯（简称EPA，下同）、二十二碳五烯酸（简称DPA，下同）和二十二碳六烯酸（简称DHA，下同）的气相色谱测定方法。
DBS13/ 001-2015 食品安全地方标准 食品中诺如病毒检测，本标准规定了贝类、生食叶类蔬菜和包装饮用水等食品中诺如病毒普通RT-PCR 和实时荧光RT-PCR检测方法。本标准适用于贝类、生食叶类蔬菜和包装饮用水等食品中ＧⅠ型和ＧⅡ型诺如病毒的检测。
中国食品安全规制趋向：一个概述性的思考
食品安全规制 风险管理 市场激励
2015/5/14
食品安全是天大的事，近年来频发的食品安全事件折射出中国的食品安全规制体系仍存在很大的提升空间。文章在对中国食品安全现状及规制问题判断的基础上，结合国际食品安全治理现实，总结了中国食品安全的规制趋向，即理念转变、信息透明、操作规范、责任明确、激励有效。
《食品添加剂 卡拉胶》等14项食品安全标准征求意见
食品添加剂 卡拉胶 食品安全标准 征求意见
2016/1/11
《食品添加剂 卡拉胶》（ZHENGHE-2014-061）等14项标准被列入2014年食品安全国家标准整合项目（项目名称及编号见附表1），中国食品发酵工业研究院和中国食品添加剂和配料协会作为此批项目承担单位，负责组织该批标准的修订整合工作。
“One Health”——解决食品安全问题的有效途径
One Health 食品安全
2015/11/17
食品安全问题是全球重要的公共卫生问题之一,尤其在全球化发展趋势下,影响食品安全问题的因素越来越多样化和复杂化。而在中国,近十年频发的食品安全事件使食品安全问题成为公众关注的焦点,其中存在的各方因素使得这一问题的解决变得十分棘手。“One Health”作为一个跨学科领域的新方法已在多个国家进行了实践。本文综述了国内外在食品安全问题方面出现的新的影响因素,着重介绍了“One Health”的发展历程...