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2023年12月24日，山东省食品科学技术学会组织专家对由中华全国供销合作总社济南果品研究所完成的科技成果“果蔬流相防腐技术及装备的研发”及由山东农业大学、山东寿光巨能金玉米开发有限公司、山东天仁海华生物科技股份有限公司等单位共同完成的科技成果“功能性淀粉膜的创制与应用”两个项目进行评价。
中国食品添加剂和配料协会防腐-抗氧-保鲜剂专业委员会2019年行业年会纪要
中国食品添加剂和配料协会 防腐 抗氧 保鲜剂 专业委员会 2019年 行业年会
2019/10/30
中国食品添加剂和配料协会防腐—抗氧—保鲜剂专业委员会2019年行业年会于2019年10月10日至11日在广东省珠海市举行。来自全国食品防腐-抗氧-保鲜剂行业的生产企业、高等院校、科研机构和专业媒体的62位代表参加了年会。中国食品添加剂和配料协会理事长杜雅正、副理事长薛毅、副理事长兼秘书长孙瑾和协会秘书处工作人员，防腐-抗氧-保鲜剂专业委员会秘书长唐春红，专业委员会主任委员单位、副主任委员单位负责人...
甘肃农业大学食品科学与工程学院食品添加剂课件第九章 防腐剂
甘肃农业大学食品科学与工程学院 食品添加剂 课件 第九章 防腐剂
2019/9/29
甘肃农业大学食品科学与工程学院食品添加剂课件第九章 防腐剂。
超高效液相色谱法同时测定酱腌菜中的7种防腐剂与2种甜味剂
甜味剂 食品添加剂 食品安全
2015/11/30
建立采用超高效液相色谱(UPLC)-二极管阵列检测器(PDA)同时快速检测酱腌菜中7种防腐剂(山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丁酯)和2种甜味剂(糖精钠、安赛蜜)的方法。方法采用Waters ACQUITY UPLC BEH C18色谱柱(2.1mm×100mm,1.7μm),流动相为甲醇+0.02mol/L乙酸铵溶液,梯度洗脱,在35℃...
新疆大学食品技术原理第二篇第三章课件 防腐剂、抗氧化剂和食品涂膜剂（保鲜剂）的应用。
食品防腐保鲜栅栏技术可有效延长水产制品的保质期
食品防腐 栅栏技术 保质期
2013/7/2
水产制品以新鲜水产品加工而成，营养丰富、口味鲜美，但在运输、销售和保存过程中，易腐败变质，主要原因是该类食品本身带有或贮藏中污染的微生物易生长、繁殖，分解水产品中的蛋白质、氨基酸、脂肪等成分，产生异臭味和毒性物质，引发变质。而采用食品防腐保鲜栅栏技术和“水产制品防腐保鲜剂”，可有效延长水产制品的保质期。
栅栏技术是根据食品内不同栅栏因子的协同作用或交互效应，使食品中微生物保持稳定的防腐保鲜技术，...
北京市场调味品中防腐剂和甜味剂使用状况调查与分析
防腐剂 甜味剂 使用状况
2015/12/16
了解调味品中防腐剂和甜味剂的使用状况，为添加剂的风险评估提供依据。方法 将样品均质、酸化后，用乙醚提取，氮气吹干后用流动相定容，过微孔滤膜后进高效液相色谱仪分析，以甲醇+0.02mol/L乙酸铵（12＋88,体积比）为流动相，使用DiamonsilTMC18 柱，在波长230mm进行检测，流速为0.8ml/min。结果 苯甲酸、山梨酸、糖精钠和安赛蜜检出率分别为28.3%、20.4%、18.6%和...
食品防腐剂及其分析技术新编
分析技术 食品防腐剂
2008/4/25
随着食品种类以及防腐剂品种的增加，使用范围扩大，我国准许使用的防腐剂种类已经由GB27601996中28个品种增加到2003年的36个品种；在GB27601996已制定的食品防腐剂标准检验方法包括：食品中山梨酸、苯甲酸、丙酸钠、丙酸钙、脱氢乙酸、对羟基苯甲酸酯类、水果中乙氧基喹残留量等几种测定方法。近年来食品中防腐剂的测定，特别是多组分同时测定方法发展很快，多半采用HPLC法。上述国家标准检验...
甜橙采后果实贮藏新防腐保鲜剂的研制
甜橙 果实贮藏 新防腐保鲜剂
2008/3/26
甜柑不仅营养丰富、口感风味俱佳，而且还是加工与鲜食兼宜的、重要的大宗水果之一。但甜橙果实的成熟期较短，大部分果实采后需进行较长时间的防腐保鲜贮藏，以免贮藏期间果实大量腐烂、品质劣变，造成严重的经济损失。
复合防腐剂对袋装萝卜干防腐效果的比较研究
萝卜干 蜡样芽孢杆菌 防腐剂 复合防腐剂
2008/3/26
通过对萧山萝卜 中微生物的初步分析、鉴定，确定其微生物主要为蜡样芽孢杆菌。通过防腐剂抑茵实验，得出苯甲酸双乙酸钠复合防腐剂为一种可用于萝卜干防腐的高效防腐剂。
天然食品防腐剂的应用进展
天然食品防腐剂 微生物源防腐剂 动物源防腐剂 植物源防腐剂
2008/3/26
阐述了近年来食品生产过程中实际应用的微生物源、动物源和植物源食品天然防腐剂。旨在为推广天然食品防腐剂，保证食品安全，保护消费者切身利益提供指导。