搜索结果: 1-6 共查到“作物学 粮油加工”相关记录6条 . 查询时间(0.086 秒)
粮油加工研究团队，学科带头人：张名位，博士，研究员，博士生导师，广东省现代农业产业技术体系创新团队首席专家，广东省农业科学院一级学科带头人，广东省农业科学院副院长。全国劳动模范，全国优秀科技工作者，国家“万人计划”科技创新领军人才，新世纪“百千万人才工程”国家级人选，国务院政府特殊津贴专家，中国食品科学技术学会科技创新突出贡献奖、广东省丁颖科技奖、广东省五一劳动奖章、中国农学会青年科技奖获得者。中...
近日，西北农林科技大学食品科学与工程学院粮油加工团队欧阳韶晖副研究员课题组和食品微生物团队杨保伟教授课题组在低菌生产清洁面粉方面取得新进展，这项成果实现了谷物科学和微生物学的交叉融合，研究成果在国际食品领域期刊《Foods》上发表，题为“Effects of Wheat Tempering with Slightly Acidic Electrolyzed Water on the Microbi...
近日，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所粮油加工团队在食品领域顶级期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry（中科院一区，TOP，IF=5.895）发表题为“Recombinant Rice Quiescin Sulfhydryl Oxidase Strengthens the Gluten Structure through Thiol/Disu...
近日，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所粮油加工团队先后在国际学术期刊LWT - Food Science and Technology和Food Chemistry发表题为：“Viscoelastic properties, antioxidant activities and structure of wheat glutenmodified by rice bran”“Rice bran...
《粮油加工适宜性评价及风险监控》（图）
粮油加工 宜性评价 风险监控
2023/10/13
《粮油加工适宜性评价及风险监控》一书系统介绍了不同粮油品种的感官、理化和加工特性，揭示了原料品质与小麦、稻米、花生、油菜、燕麦、马铃薯等主要加工制品品质之间的相关关系，构建了加工品质评价模型，建立了加工适宜性评价方法和标准，筛选了适宜加工方便米饭、小麦馒头、花生蛋白、花生油、菜籽油、燕麦片、薯片加工专用品种，并建立了专用品种特征指纹图谱，明确了粮油生产与加工过程中品质改善技术和有害物质变化规律，构...
国家粮食局科学研究院粮油加工研究室副主任谭斌研究员（图）
国家粮食局科学研究院 研究员 副主任 粮油加工 全谷物 加工 品质 杂粮豆
2012/9/7
谭斌，研究员，粮油加工研究室副主任, 粮食加工研究组组长。任中国粮油学会食品分会常务理事等。主要从事全谷物食品的加工与品质，杂粮豆深度开发利用等方向的研究工作。先后在国内外期刊上发表学术论文50余篇，参与组织编写科技书籍4部，申报获得国家发明专利6项；获省部级科技进步三等奖1项。