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南京农业大学新增6项江苏省“333工程”科研资助项目
南京农业大学 333工程 营养
2014/10/10
近日，江苏省教育厅办公室发布通知，公布各高校2014年度江苏省第四期“333工程”资助科研项目名单，全省39所高校78个项目获得资助。我校6位教授的科研项目名列其中，获得资助。
南京农业大学食品科技学院2013年博士研究生招生目录。
南京农业大学食品科技学院2013年硕士研究生招生目录。
南京农业大学食品学院李春保副教授
南京农业大学食品学院 副教授 肉品加工 质量控制
2012/8/10
李春保，南京农业大学食品学院副教授。他的教学情况：食品院《试验设计与分析》、外语学院《食品科技概论》。
南京农业大学食品学院陈志刚副教授（图）
食品科学与工程 副教授 食品科学 生物催化与转化
2012/8/10
陈志刚，南京农业大学食品学院副教授，主要从事食品科学、生物催化与生物转化、天然活性产物的分子修饰、构效关系及其机理研究，目前主持国家基金，教育部博士点(新教师)基金及江苏省自然科学基金各一项。共发表论文20余篇，其中15篇被SCI收录（第一作者，12篇），申请专利5项，获得授权的国家发明专利2项。对多糖酶法修饰的研究成果被国际化学类影响因子最高杂志（2次）Chemical Reviews（2008...
南京农业大学食品学院黄明副教授
食品科学与工程 副教授 肉品加工 质量控制
2012/8/10
黄明，1970年出生，博士，日本北海道大学博士后，副教授，硕士研究生导师，中国畜产品加工研究会常务理事，江苏省“青蓝工程”优秀青年骨干教师培养对象。1993年毕业于河南科技学院食品加工专业，获学士学位；1997年考入山东农业大学，研究方向为畜产品加工与营养，获硕士学位；2000年考入南京农业大学，研究方向为肉品质量控制，获博士学位，于2003年6月毕业后留校从事教学科研工作；2005年10月-20...
南京农业大学食品学院韩永斌教授（图）
食品科学与工程 教授 植物食品加工与贮藏 功能性植物次生代谢产物富集
2012/8/10
韩永斌，南京农业大学食品学院教授。他的方向:植物食品加工与贮藏，功能性植物次生代谢产物富集。他的获奖成果：富含GABA稻米健康食品的研究与产业化，江苏省政府科技进步二等奖（2009）；发酵法提取紫甘薯红色素关键技术及其应用，全国商业科技进步三等奖（2009）；发芽糙米生产关键技术研究及应用，全国商业科技进步一等奖（2008）。
南京农业大学食品学院彭增起教授（图）
食品科学与工程 教授 畜产品加工 质量控制
2012/8/10
彭增起，南京农业大学食品学院教授。他的方向:畜产品加工与质量控制。他的科研成果：“鹅肝酱中式化加工技术研究与产品开发”，2006年4月鉴定，鉴定证书：苏科鉴字【2006】第277号，排名第二；“超市生鲜肉品的质量控制技术研究”，2005年12月鉴定，鉴定证书：苏科鉴字【2005】第1170号，排名第三；专利：一种猪肉颜色质量等级的划分方法，2005年10月，第一国家“九五”重点攻关项目：肉牛产品加...
南京农业大学食品学院章建浩教授（图）
食品科学与工程 教授 畜产品加工与安全质量控制 食品与包装工程
2012/8/10
章建浩，男，1961年3月出生，南京农业大学食品学院教授，博士生导师，食品科学博士，食品与包装工程联合研究所所长，中国畜产品加工研究会工程专业委员会副主任，中国农学会农产品储藏加工分会理事，中国包装与食品工程专业学会会员，江苏省制冷工程学会理事。他的获奖情况:2010年获《教育部科学技术进步二等奖》“生鲜食品气调包装贮藏保鲜机理及工艺装备研究与产业化应用”（排名1/11）；2010年获《全国商业科...
南京农业大学食品学院郁志芳教授（图）
食品科学与工程 教授 食品加工与质量控制教学实验中心主任 采后生物学
2012/8/10
郁志芳，男，南京农业大学食品学院教授。他的方向:采后生物学、农产品贮藏加工。 他的科研成果：1、教育部科技进步奖二等奖（生鲜食品气调包装贮藏保鲜机理及工艺装备研究与产业化应用，2010年，排名第六）；2、盐城市厂会协作优秀项目成果二等奖（滨海白首乌超微细、粉体制备、成型加工技术及新产品开发, 2010年，排名第三）；3、江苏省标准化协会成立三十周年学术活动贡献奖（2010年）；4、教育部科技进步二...
南京农业大学食品学院郑永华教授（图）
食品科学与工程 教授 农产品贮藏加工 品质控制
2012/8/10
郑永华，男，南京农业大学食品学院教授。他的方向:农产品贮藏加工和品质控制。他的科研成果：(1) “白沙枇杷、杨梅贮藏保鲜技术研究与开发” 获2008年苏州市科技进步二等奖（第二完成人）(2) “枇杷、水蜜桃南方特色水果抗逆境物流保鲜技术研究” 获2006年浙江省科技进步二等奖（第二完成人）(3) “净菜生产及流通关键技术研究” 获2006年教育部高校科技进步二等奖（第四完成人）(4) “一种杨梅果...
南京农业大学食品学院顾振新教授（图）
食品科学与工程 教授 食品科学
2012/8/10
顾振新，南京农业大学食品学院教授。他的方向:食品科学。他的教学获奖：指导的硕士学位论文《光合细菌产类胡萝卜素条件优化及其稳定性研究》获江苏省优秀硕士论文，2008年（硕士研究生陈德明）；南京市专利成果优秀奖《一种发芽糙米醋的生产工艺及其产品》，2009年（博士研究生刘昆仑）个人荣誉：分别于2005年和2010年遴选为南京农业大学"优秀学术带头人"
屠康，男，南京农业大学食品学院副院长、系主任。1998毕业于比利时鲁汶大学，获应用生物学博士学位。1999-2001日本科学促进会(JSPS) 特别研究员。2001年1月起任教于南京农业大学食品科技学院，教授、博导，食品科学与工程系主任。2008年作为高级研究学者访问华盛顿州立大学（WSU）半年。主要从事农产品贮藏与加工等方面的研究工作。他的方向:农产品无损检测、贮藏与加工。
南京农业大学食品学院徐幸莲教授（图）
食品科学与工程 教授 副院长 《畜产品加工新技术》
2012/8/10
徐幸莲，女，南京农业大学食品学院副院长。她的本科教学：主讲《畜产食品原料学》。研究生教学：主讲《畜产品加工新技术》、《食品科学Seminar》(博士)。指导硕士研究生、博士研究生共30多人。她的科研成果：1．“超细鲜骨粉工艺技术研究及其产品开发”，获2001年度江苏省科技进步二等奖(第二)2．“牛肉分级和牛肉产品深加工技术”获2002年度全国商业联合会科技进步二等奖（第三）。